南京市玄武区社区教育课程：保健知识（后宰门街道社区学校）
2007/12/4 11:35:04|发布者：njxwsj|查看: 16642|评论:0
南京市玄武区社区教育课程
保健知识
南京市玄武区社区进修学院
后 宰 门 街 道 社 区 学 校
前 言
玄武区后宰门街道座落在古都南京东区紫金山南麓。辖区面积约6平方公里，有6万余人口。社区环境优美，治安良好，社区教育工作开展的深入扎实，居民素质和生活质量在逐年提高。街道多年来先后获得“全国百家示范街道工会”、“全国社区服务示范街道”、“全国社区服务示范社区”、“江苏省民主法治示范社区”、“江苏省五四红旗创建单位”、“江苏拥军优属，拥政爱民先进单位”、“江苏省社区建设示范社区”等多项国家、省、市级荣誉称号。社区建设的各项成果与多年来坚持开展社区教育工作相得益彰。街道建立了党员义工服务中心，通过义工服务这个载体，来唱响社区教育的主旋律，指导各社区开展相关服务活动，其中以健康保健为特色的党员义工服务队——小草俱乐部尤为突出。.此次编写的《健康保健》一书，就是根据后宰门街道北安门社区小草俱乐部多年积累的大量保健知识材料，在党员义工马静的支持下编写而成。我们谨将此书献给热爱生活、健康生活的人们。由于时间仓促，难免有不足之处，望读者给我们提出宝贵意见.
编 者
2007年7月
目 录
第一章 保健口诀 ………………………………（1）
第一节 健康口诀 ……………………………（1）
第二节 饮食口诀 ………………………………（6）
第二章 中老年饮食知识 ………………………（11）
第一节 健康饮食 ……………………………（11）
第二节 健康食谱 ……………………………（44）
第三章 中老年常见疾病及保健常识 ……………（61）
第一节 高血压疾病的辨识及保健常识 ………（61）
第二节 糖尿病疾病的辨识及保健常识 ………（74）
第三节 冠心病的辨识及保健常识 ……………（88）
第一章 保健口诀
第一节 健康口诀
《健康有三衡》
饮食要均衡；
运动要有衡；
心态要平衡。
《健康十训》
1．少肉多菜 2．少盐多醋 3．少糖多果 4．少食多嚼
5．少衣多浴 6．少言多行 7．少欲多施 8．少忧多眠
9．少车多步 10．少怒多笑
《健康五项基本原则》
一个中心：健康
二个基本点：潇洒点、糊涂点
三个忘记：年龄、恩怨、疾病
四有：老窝、老底、老伴、老友
五要：笑、跳、闹、调、俏
《养生十宜》
1. 头常梳 2．眼常运 3．耳常弹 4．面常搓
5．牙常磕 6．津常咽 7．胸常扩 8．腹常揉
9．肛常提 10．肢常摇
《三个半分钟、三个半小时》
u 三个半分钟
醒过来在床上躺半分钟；
坐起来再坐上半分钟；
两条腿垂在床沿等半分钟。
u 三个半小时
早上起来运动半小时；
中午睡上半小时；
晚上6时至7时慢步行走半小时。
《七个一工程》
一天一杯牛奶豆浆；
一天一个鸡蛋；
一天一斤青菜（含花菜、豆类菜、水果）；
一天一斤左右粮食；
一天100克精肉（含鱼、禽）；
一餐一碗汤水；
一天一乐。
《养心八珍汤》
调味：八味药
1．慈爱心一片 2．肚肠二寸 3．正气三分
4．宽容四钱 5．孝顺常想 6．老实适量
7．奉献不拘 8．回报不求
把八味药放在“宽心锅”慢炒，文火慢烧，不焦不燥放在“公平钵”里研，精磨细研，一思为末，淡泊为引，桐子大小，和气汤送下，可净化心灵，升化人格，物我两志，宠辱不惊。
《莫生气》
人生就像一场戏；因为有缘才相聚；
相扶到老不容易；是否更该去珍惜；
为了小事发脾气；回头想想又何必；
气出病来无人替；我若气死谁如意；
况且伤神又费力；邻居亲朋不要比；
儿孙琐事由他去；吃苦享乐在一起；
神仙羡慕好伴侣。
《健康四大基石》
1．合理膳食 2．适量运动 3．戒烟限酒 4．心理平衡
“四个朋友”对付“四个帮凶”
悄悄的凶手——高血压；
无声的凶手——高血脂；
微笑的凶手——吸烟；
甜蜜的凶手——糖尿病；
三大作风：助人为乐，知足常乐，自得其乐，安享天伦之乐。
第二节 饮食口诀
《叶菜的养生功效》
荠菜健胃消食，利尿止血；
白菜解热除烦，通利肠胃；
芹菜清涤胃热，降压祛脂：
油菜清热解毒，消肿散血；
韭菜活血消瘀，温肾壮阳；
菠菜养血止血，润肠通便；
青菜清解肠热，补中下气；
香菜发汗透疹，可散风寒；
黄芽菜利胃肠，开胸除烦；
茼蒿清肺止咳，安心养胃。
《不可同吃的食物》
（两小时内不可同吃）
鸡蛋忌糖精——中毒、重则死亡
豆腐忌蜂蜜——耳聋
地瓜忌香蕉——脸生疮
芹菜忌兔肉——脱发
羊肉忌西瓜——伤肝
狗肉忌绿豆——疟疾
牛肉忌红糖——胃裂
螃蟹忌柿子——腹泻
洋葱忌蜂蜜——伤眼
黄瓜生花生——中毒
黑鱼忌茄子——生霍乱
甲鱼忌苋菜——伤元气
萝卜忌田螺——皮炎
皮蛋忌红糖——呕吐
白酒忌柿子——心闷
《食疗歌》
生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。
黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。
番茄补血现容颜，莲藕除烦解酒妙。
桔子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿又利尿，绿豆解毒疗效高。
木耳抗癌散血淤，山药益肾浮肿消。
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。
胡椒驱寒兼除湿，红糖姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁，猪牛羊肝明目好。
益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。
《中国居民膳食指南》
1．食物要多样，谷类是时尚。
2．蔬果和薯类，多吃身体强；
3．大豆植物肉，奶品补钙王；
4．鱼禽蛋瘦肉，经常吃适当；
5．食物讲平衡，莫贪莫过量；
6．饮食要清淡，油脂盐少量；
7．饮酒要限量，切莫太疯狂；
8．体重要适宜，运动要跟上。
《这些蔬菜不能搭配吃》
猪肉菱角同食会肝疼；柿子红薯搭配结石生；
鸡肉芹菜相忌伤元气；豆浆营养不宜冲鸡蛋；
牛肉栗子食后会呕吐；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛；
兔肉芹菜同食伤元气，萝卜木耳成双生皮炎；
羊肉西瓜相会定互侵；豆腐蜂蜜相伴耳失职；
鹅肉鸡蛋同桌伤脾胃；菠菜豆腐色美食不宜；
狗肉如遇绿豆人伤身；胡萝卜白萝卜相互冲；
黄鳝皮蛋不可同道行；番茄黄瓜不能一起食；
蟹与柿子结伴会中毒；黄瓜进食之后忌花生；
甲鱼黄鳝与蟹肉妇忌；萝卜水果不利甲状腺；
鲤鱼甘草加之相有害；香蕉芋艿入胃酸涨痛；
鸡蛋再吃消炎片相冲；马铃薯香蕉面部起斑。
《粥歌》
若要不失眠，煮粥加白莲。
要想皮肤好，米粥煮红枣。
气短体虚弱，煮粥加山药。
治理小血板，花生衣煮粥。
心虚气不足，桂圆煨米粥。
要治口臭症，荔枝能除根。
清退高热症，煮粥加芦根。
血压高头晕，胡罗卜粥灵。
要保肝功好，枸杞煮粥妙。
口渴心烦躁，粥加猕猴桃。
防止脚气病，米糖煮粥饮。
肠胃缓泻症，胡桃米粥炖。
头昏多汗症，煮粥加薏仁。
便秘补中气，藕粥很相宜。
夏令防中暑，荷叶同粥煮。
若要双目明，粥中加旱芹。
第二章 中老年饮食知识
第一节 健康饮食
健康食品与垃圾食品
健康食品
红薯被选为蔬菜之首。日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以，要和碱性食物搭配在一起吃。蔬菜中，卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是大事性食品，可以多吃一些。除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要多吃。
水果是木瓜、橘子、柑子、草莓汁水充足，对人体健康也有极大好处。此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汗的水果也跻身最佳食品之列。
最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。
蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等零食对脑子也很有好处。
垃圾食品
三类食品加重负担：垃圾食品前三名的是油炸食品、腌制食品、和加工类的肉食品。
饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但这些食品对人的肝脏影响很大，所以，被划在垃圾食品行列。膨化食品也不宜多吃，它具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，多吃了不仅会破坏营养均衡，而且还容易有饱胀感。
一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等于同吸60支烟的毒性。
罐头、果脯和冰激凌。这三类食品破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分的含量也很低，而且热量还特别高。
吃红色食品冬天不易感冒
感冒除了发烧流泣外，更会引起许多并发症，如气管炎、肺炎、心肌炎等。
专家建议多吃红辣椒、胡萝卜、南瓜、西红柿、山楂等红颜色的食品，其中所含的β胡萝卜素可防治感冒；每天喝一杯酸奶、喝一碗鸡汤也能有效预防流感。
除了“病从口防”，专家还介绍了一些不用药就可防治感冒的方法。如两手对搓，可促进血液循环、疏通戏脉、增强上呼吸道抵御感冒的免疫功能。
鱼的不同保健功能
鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，所以在吃鱼时应有所选择。
鲫鱼 有益气健康、利水消肿、消热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鱼鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效；鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼 有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼 有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。
墨鱼 有养血、明目、通经、止血等功能，是妇女较好的保健食品。
草鱼 有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鱼带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。
黄鳝 入肝脾肾天经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。
不同的食物怎么煮才健康
煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。
巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。
巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
巧煮饺子：俗话说：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近
巧煮牛肉：在头晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮；或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟快烂。
巧煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
鸡头鸭头鱼头不宜吃
许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头及鱼头等。可是，这些“头”都不宜吃。拿鸡来说，俗话说：十年的鸡头赛砒霜。这意思是说，鸡越老，它的头毒害就越大。其原因是，鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量越多，毒性越强。鸡头不宜多吃，鸭头、鹅头等，也不宜多吃，其道理大同小异。
那么鱼头呢？据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵入鱼体；加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内，难以排出。所以奉劝食客，还是少食此类食品为好。
冬季易犯饮食禁忌
食用橘子过量：橘子是含热量较大的水果，一次性过多地食用会导致上火，出现口舌干燥，咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜过多食用。
吃狗肉喝茶水：狗肉不但营养丰富，而且能产生高热量，可起到增温御寒作用，适合一些体制虚弱和患有关节炎等的病人食用，但应注意的是，不要边吃狗肉边喝茶或吃饭后立即喝茶，理由是茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合后会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少，因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而被人体吸收。
喝过热的饮料：饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤黏膜损伤，蛋白质在43度开始变性，胃肠道黏液在达到60度时会产生不可逆的降解，在47度以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以，在冬季不要经常饮用过热的饮料。
吃未腌透的咸菜：未腌透的咸菜中含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中会将正常的低铁血红蛋白氧转化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能，导致胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外，亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。
人体“喜爱”什么水果
心血管系统：葡萄、苹果、桃、荔枝
呼吸系统：梨、柑桔、荸荠、杨桃、无花果、杏子、石榴
消化系统：柑桔、苹果、石榴、甘蔗、柿子、柚子、山楂、香蕉、菠萝
神经系统：葡萄、草莓、桃、樱桃
粗粮吃多了也夫降低免疫力
很多年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养高、口感好。可是，粗粮虽好，也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。
什么是粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
吃多了降低免疫力
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
纤维素含量较多对于青春期少女危害较大。因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过
粗细搭配最合理
目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30—
吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。
粗粮中纤维素含量 (每
麸皮：18
黄豆：11.9
荞麦：6.5
全麦面：6
黄玉米面：2.1
小米：1.3
不宜过量吃红薯
红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。由于红薯含胡萝卜素较丰富，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品。红薯又因含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用。
但红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。同时，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
冬季饮食有讲究
冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。
首先，应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样，就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其他疾病，但应摄入充足的蛋白质。蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且，富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源。冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、B，特别是维生素A。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。
让蔬菜“废料”变成美食
冬瓜皮 可以把冬瓜皮细细地切成丝，加辣椒爆炒，少放些醋出锅。这道爆炒冬瓜皮碧绿清香，非常爽口。据说还有消痰、清热、解毒的疗效。
西瓜皮 把西瓜皮的绿皮和红瓤去掉，晒干，再用开水烫一下以去掉浮灰，然后切成碎丁，根据自己的口味放盐、酒、糖、蒜、姜、辣椒面、酱油，装进坛子之中密封，数月之后就可以吃了。出坛后的西瓜皮类似酱瓜，但多了点清香，多了些韧劲，慢慢嚼来回味无穷。
柚子皮 把柚子皮外面的老皮去掉，然后把柚子皮晒干，做红烧肉时放一些，肉的味道多了些清香。还可用它做“柚皮扣肉”，就是依照做“梅菜扣肉”的方法，把梅菜换成柚子皮就可以了。
莴笋叶 吃了莴笋，它的叶子也不要丢掉，用开水焯了也可凉拌，还可做馅儿包包子、包饺子吃。不论怎么做，莴笋叶子吃到嘴里都有光溜溜的感觉。
萝卜叶 小红萝卜的叶子洗净可蘸酱吃，还可以代替生菜；胡萝卜的叶子可以切碎拌面蒸着吃；白萝卜的叶子可以凉拌或腌了吃。它们的味道都不错，吃起来特别爽口。
还有，菜花和圆白菜的根可以做成泡菜，红薯叶可以煮面条，芝麻叶子可以做凉拌菜等等。
像这样用所谓的“废料”做成的美食还有很多，只要我们用心去找，精心去烹制，一些“废料”都能成为美味佳肴 。
豆腐乳保健功能多
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：
1.发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。
2.具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。
3.具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。其实大豆在发酵时，微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子，这就是所谓的肽。
4.具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。日本的营养调查发现：每天喝豆浆汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
5.笔者研究发现：豆腐中含有的抗氧化成分，如维生素E、异黄酮等酚类物质，以及一些肽类，使豆腐具有清除自由基的能力，而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。
6.豆豉含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，还富含一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，被称为是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。
7.发酵豆制品具有防治老年性痴呆症的功效。人体产生的乙酰胆碱酯酶是分解神经末端传达物质的酶，现代医学认为它的存在与老年痴呆症发病有关。笔者在和日本专家的共同研究中发现，我国腐乳具有明显乙酰胆碱酯酶抑制活性。也就是说，发酵的腐乳，对防治老年性痴呆症有效。
饭后喝杯茶通血管保健康
饱食大鱼大肉后，血液中的血脂水平会随之升高，进而导致对机体有害的物质——氧自由基产生，使血管出现暂时性硬化和收缩，这一过程在心血管疾病患者身上尤为明显。
研究人员发现，饭后一杯茶，能消除血脂中的有害物质。因为茶叶中的抗氧化剂有清除自由基的能力，并能软化血管，促进血液流通。在喝茶后，血液中抗氧化剂的能力也大大增强。
当心，不能尝“鲜”的食品
食品应该是吃新鲜的，但有的食品如吃得太新鲜，则会于健康不利，甚至使人得病。
现挤现售的牛奶不宜吃 因为这样的牛奶无法保证不含有布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，吃了含有这类致病微生物的牛奶，无疑会使人感染或发病；而经过巴氏消毒处理后的牛奶才能放心饮用。
鲜海蜇不能吃 只有经过食盐加明矾腌渍过两次次，使鲜海蜇脱水，毒素随水排尽的海哲才能食用。这时的海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，挤不出水份。
鲜黄花菜（金针菜）不能吃 因其含有在人体内能氧化成毒性很强的三秋水仙碱的秋水仙碱，它会导致食用者恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血甚至死亡。因此经蒸煮加工的黄花菜，因秋水仙碱会被溶出，故而可食用。
鲜木耳不能吃 因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而经爆晒后的干木耳分解了大部分卟啉，食用时经水浸泡，剩余毒素会溶于水，因此可放心食用。
鲜咸菜 新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14～20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。
葡萄酒含抗衰老成分
葡萄酒的抗衰老成分再次证实有效。
葡萄酒中的一种成份白藜芦醇是已知的能延年益寿的物质。喂食了白藜芦醇的苍蝇和线虫的寿命能比通常情况下延长60%。如果白藜芦醇能有效延长鱼的寿命，那么，他很可能也可以让包括人类在内的其他脊椎动物延年益寿。
意大利神经学研究所的科学家亚历山德罗.切莱利诺给原产于津巴布韦的一种鱼喂食了三种不同剂量的白藜芦醇。最低剂量对这种平均寿命只有9个星期的鱼没有效果，但中等计量让这种鱼的寿命延长了1/3，而摄入了高剂量的白藜芦醇的鱼的寿命则延长了60%。
白藜芦醇似乎也能使鱼的脑细胞延缓与年龄有关的退化，这种物质或许能帮助老人保持机敏。
以前的研究表明，白藜芦醇通过保护线粒体中的脱氧核糖核酸免遭化学损害而延缓衰老。换言之，他或许能激活一种名为“SIRT
一些公司目前正在研发白藜芦醇不充饥，但其实葡萄、葡萄汁和葡萄酒中也含有这种物质。切莱利诺说：“每天喝一两杯葡萄酒没有坏处。”
然而，其他研究者警告说，不要把切莱利诺的这项研究成果当作酗酒的借口。据他们计算，切莱利诺给鱼喂食白藜芦醇的最高剂量相当于一个人每天喝72瓶葡萄酒，而且由于白藜芦醇在进入我们的血液之前会被消化系统破坏掉95%，他的效用因此会进一步弱化。
牛奶强体的八条理由
1．增强体质 牛奶含有人体所需的多种营养物质，可增强人体的免疫功能。
2．补钙、健脑、增高 牛奶含钙丰富，而且易吸收，常饮牛奶，儿童可防佝偻病，老人防骨质疏松，青少年可增高健脑。大约100毫升纯牛奶含100毫克的钙。
3．降压护心 牛奶中的钙、镁、维生素D等营养物质，都有降压作用。最新的研究发现，高血压患者常喝牛奶，不但可以降压，还有预防动脉硬化的作用。牛奶中的钾能维持动脉血管的稳定。
4．抗衰美容 牛奶中的维生素A、卵磷脂等有祛皱、防止皮肤老化的作用。
5．缓解不良情绪 牛奶中的酪氨酸，有促进血清素中“快乐激素”生成的作用。当您心情不好时喝点热牛奶会有好的心情。
6．护胃健脾助消化 牛奶中的成分有增进食欲、促进消化、保护胃黏膜、有助于溃疡面的愈合。患消化道溃疡者应每天喝牛奶。
7．解毒 牛奶可阻止人体对食物中铅、镉等有毒金属的吸收。因此，牛奶有解毒的作用。
8．保健佳品 牛奶对结核病人，有促进结核病灶钙化的作用；喝牛奶可减轻癌症病人在化疗、放疗时引起的不良反应；牛奶是痛风病人首选的且不受限制的食品之一，因为牛奶不含嘌呤；牛奶中的维生B2可提高视力；牛奶中所含的锌能使伤口愈合得更快。
鉴于牛奶的保健作用，因此，有人提出“一杯牛奶，强壮一个民族”的口号。
蔬菜也能补钙
钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。对正在发育生长的宝宝来说，钙是成长的保证。
营养专家认为，其实蔬菜中的钙也能被人体很好的吸收，因此日常所需的钙也可以由蔬菜来补充。尽管蔬菜中的钙含量没有牛奶中的高，并且会受到植酸或草酸的影响而降低吸收率，但最新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如荸荠、黄芽菜中的钙吸收就高于牛奶。这是因为牛奶中的磷含量相当高，钙磷比例不适当，从而影响了人体对钙的吸收。
但是有些孩子不爱吃蔬菜，是因为蔬菜中的粗纤维较多，孩子不愿咀嚼。妈妈们不应只想到用水果替代蔬菜，而是应选择那些根茎细嫩的蔬菜，在烹调加工时将蔬菜切的细一点，炒的烂一点，使宝宝容易咀嚼。在颜色搭配上，能适合孩子的特点，作到色、香、味俱全，提高孩子的食欲。同时，父母还应从小培养孩子不挑食、爱吃蔬菜的习惯，这样既可以使孩子补充到更多的钙，又能锻炼他们的咀嚼功能，促进牙齿发育。
三高病人怎样吃
患有高血压、高血脂、高血糖的“三高”病人平时应当怎样选择食品？营养学专家指出，具体说来基本不含胆固醇的食物有玉米面、小米、糙米、豆腐、花生、西瓜子、花生油、豆油、芝麻油、海参、鸡蛋清等；每100克食物中胆固醇含量在100毫克以下的食物有脱脂奶粉、海蜇、鲫鱼、甲鱼、黄鱼、瘦牛肉、兔肉、沙丁鱼、鸡肉、蛙肉、鲤鱼、草鱼、小白虾、去脂鲜奶、豆瓣酱等。
糖尿病禁忌各种糖果、蛋糕、甜面包、月饼、甜饮料、果酱、冰淇淋等一切甜食，宜多食红薯、马铃薯、粉条以及各种水果。应选择含糖量最少的主食，如荞麦面、燕麦片、莜麦面、玉米、豆面、小杂粮等。平时还要戒烟、忌酒，少吃油炸食品。
对于“三高”病人来说，食用的食品提倡用蒸、煮、炖、拌、卤等方法，每日摄入盐量最好不要超过5毫克。
蔬菜的防癌抗癌作用
蔬菜是人们餐桌上每天都不可缺少的东西。对自然界中广泛存在着的具有防癌抗癌作用的蔬菜，您是否能做到心中有数、选择起来得心应手呢？下面就向您介绍几种经大量科学研究证实具有防癌抗癌作用的蔬菜，供您科学地作出选择。
1.大蒜：性味辛、温。含有挥发油，主要成分是大蒜素。大蒜素是一种含硫化合物的混合物，有很强的杀灭癌细胞的效能。大蒜中脂溶性挥发油能激活巨噬细胞，提高机体抗癌能力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺的合成，从而减少胃癌的发生。
2.芦笋：也叫龙须菜,被国外喻为最理想的保健食品,列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素、天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国科学家证实，芦笋有防止癌细胞扩散的功能,对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效。
3.蘑菇：包括香菇、冬菇、猴头菇等，主要含多糖类成分。科学实验证明：多糖有增强人体抗癌免疫系统功能的作用。从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
4.茄子：性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多。动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。
5.大白菜：性味甘、平、有解热除烦，通利肠胃之功。所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动，使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激作用；含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成；含有的硒在人体内有助于生成谷胱甘肽,使癌的发生率下降；富含多种维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美,又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
6.卷心菜：性味甘、平，有补骨髓、利关节、壮筋骨、益脏器和清热痛等功效。有研究发现，本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
7.萝卜：有清热、利尿、消炎、化痰止咳等功效。萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。食肉加用萝卜,不但能防病治病,同时有防治癌症的作用。近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
8.胡萝卜：有健脾胃、助生津之功效，对积食疳结者有通便化滞之效。胡萝卜中富含维生素A源（胡萝卜素），是“防癌系统”的营养成分。
9.扁豆：有补脾除湿、消暑解毒等作用。扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，刺激免疫系统增强消化吸收功能。适用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤。
10.蒜苗：内含微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用,可限制肿瘤发展并使其缩小甚至消除。
11.西红柿：西红柿含丰富的维生素C。维生素C具有可逆氧化还原特性,参与生命过程中重要的氧化还原过程，能增强人体的抗癌能力。西红柿中含有“番茄素”也被科学家证实有抗癌作用。
12.海带：海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤效能,海带中所含的“磺酰基”可杀灭癌细胞。食用时将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗净切小块，放锅内加适量水，放入桂皮、大料等调味作料，文火煨成烂泥状，加适量盐调匀，盛入方盘中，晾凉成冻，吃时切成条、片状，蘸糖、醋佐饭食之，有预防甲状腺癌、乳腺癌、前列腺癌以及鳞状上皮癌等独特功效。
巧克力治咳嗽
巧克力中的一种成分可以用于治疗持续性咳嗽，而且可以用于制造更有效的药物。
研究发现，可可中的可可碱比可待因——目前人们认为最好的止咳药——治疗持续性咳嗽的功效强三分之一。
伦敦帝国学院的研究人员说，这一发现将导致更有效地止咳药品的出现。
伦敦帝国学院和皇家布朗普顿医院的彼得·
研究小组发现，志愿者服用可可碱后，产生咳嗽所需的辣椒素的剂量要比服用安慰剂的志愿者高约三分之一。
而志愿者服用可待因后，产生咳嗽所需的辣椒素的课题比服用安慰剂的志愿者只高一点点。
研究人员在《美国实验生物学联合会会志》的网站上发表文章说，可可碱通过抑制负责咳嗽的迷走神经的活动来止咳。
研究人员还发现，与一般的止咳疗法不同，可可碱对心血管系统中枢神经系统没有副作用。例如，它不会使人感到困倦。
20个不可不知的饮食常识
1、常吃宵夜会得胃癌。因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。
5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。
8、早上醒来先喝一杯水。预防结石。
9、睡前三小时不要吃东西。会胖。
10、少喝奶茶。因为高热量、高油，没有营养价值可言。长期饮用易罹患高血压、糖尿病等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用。
12、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌不会来。
15、白天多喝水。晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠，胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。
18、下午五点后，大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。
20、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
秋季“九饮”防感冒
秋季天气变化异常，容易患感冒。下列“九饮”能增强人体抵御“外邪”的能力，晚上睡觉前饮用，可以有效地预防感冒的发生。
1．葱白饮：大葱白
2．姜茶饮：生姜10片，茶叶
3．菜根饮：大白菜鲜根
4．姜枣饮：生姜5片，大枣10枚，煎汤，趁热饮。
5．萝卜饮：萝卜适量，切片煎汤，加食醋少许，趁热饮。
6．三辣饮：大蒜、葱白、生姜各适量，煎汤，趁热饮。
7．姜糖饮：鲜姜末
8．桔皮饮：鲜桔皮
9．菊花饮：菊花
七类长寿食品
据专家们最近研究的结果，鱼肉、红酒、黑巧克力、水果、蔬菜、大蒜和果仁是延年益寿饮食不可缺少的成分，它们可以使男子延长6年的生命，使女人延长5年。
据荷兰鹿特丹伊拉斯谟大学今天公布的一份研究材料，把以上这些食品合理地组合食用，将会使人们患心血管疾病的风险减少76%。
这些科学家已经找出了这些食品的作用机制，证明它们有防止心血管疾病的功能，而且还为此制定了一种延长寿命的食谱。
专家建议每天要喝150毫升的红酒（它可以将患心血管疾病的风险降低32%）、吃
除了这些之外，还必须每天食用
这些专家们提醒说，多吃上述食品虽不能保证不患此类疾病，但是已经证明，减少上述食品的食用量将会降低其保健作用。
治病养生喝麻油
麻油不仅是独具风味的烹调用品，还能治病养生。
减轻咳嗽 患有肺气肿、支气管炎的人，如果在睡前和清晨喝一小口麻油，咳嗽可明显减轻。
保护嗓音 增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑，慢性喉炎有良好的恢复作用。演员登台演唱前喝点麻油能使嗓音圆润，发音省力。
保护血管 麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和酸，非常容易被人体吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，这对软化血管，保护血管弹性，均有较好的效果。
润肠通便 大便干燥、习惯性便秘患者，早晚空腹喝一小口麻油，会有意想不到的疗效。
延缓衰老 每天坚持喝麻油，的确对身体有益，尤其是老年人。麻油中含有丰富的抗衰老的维生素E，具有促进细胞分裂并延缓其衰老的功能。
四季“吃不同阳光”使人长寿
春天吃紫光，夏天吃红光，秋天吃绿光，冬天吃蓝光......这样，“人的寿命不应低于280岁”这是俄罗斯著名生物学家弗拉基米尔沃尔科夫教授得出的结论。他认为，人要学会像向日葵一样按照地球生物钟来安排自己的生活。
春天吃“紫光”：在春天（２月１５日到４月２７日）和春夏转换期（４月２７日到５月１５日），紫外线和蓝色光为主要的光谱辐射。在季节转换期，紫红色光占主导地位。多吃紫色的食物，如甜菜、水萝卜等对人体有益。不宜吃含油脂、动物蛋白之类较多的食品。
夏天吃“红光”：在夏天（５月１５日到７月２７日）和夏秋转换期（７月２７日至８月１５日），光谱射线为红色光和红外线。在季节转换期为橙黄色光。夏天食物最好吃红色、橙色的。宜饮用酸奶、矿泉水、樱桃汁和西红柿汁这样的红色果汁。最不宜吃面包、甜食之类富含碳水化合物的食品。
秋天吃“绿光”：在秋天（８月１５日至１０月２７日）和秋冬转换期（１０月２７日至１１月１５日），光谱射线是黄色光和黄频射线，应该吃西红柿、柑橘、茄子、蘑菇等略带苦味和酸味的食物，尽量不吃动物蛋白质。
冬天吃“蓝光”：冬季（１１月１５日至１月２７日）和冬春季节转换期（１月２７日至２月１５日）光谱射线为浅蓝色光和伽玛射线，季节转换期为蓝色光和ｘ射线。在这段时间，认定血液中尤其不能缺少蓝色色素即含有铜的血清蛋白。铜的食物来源为小虾、蟹、鱿鱼、动物肝脏、黄瓜、西葫芦和蘑菇。还要饮用大量的水，因为水能保护细胞不受伽玛射线的伤害。
“早蜜晚水”比“早水晚蜜”更科学
在饮水养生的方法中，有人主张，早晨喝一杯淡盐水，晚上喝一杯蜂蜜水；有人提倡，清晨喝杯蜂蜜水，睡前喝杯凉开水；还有人提出，"养生一日三杯水"，即清晨一杯蜂蜜水，午休以后喝杯淡茶水，睡前喝杯普普通通的白开水。
那么，究竟哪种方法好呢？
按照水、蜜、盐的功效和人体的生理需要，还是早蜜晚水为好。理由有两点：
１、清晨饮一杯蜂蜜水比喝一杯淡盐水更科学，更有益于健康。因为人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养。而早晨喝淡盐水是不利于保健的。因为在正常情况下，人体内的钠一般不会缺乏，有可能导致高血压、肾炎等疾病。只有在重体力劳动或剧烈运动后，出汗过多而导致钠盐丢失时，才需要适量喝些淡盐水，以补充水分和电解质，预防中暑。
２、睡前喝一杯凉开水比喝杯蜂蜜水更利于养生保健。因为，蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，因而不宜每晚睡前喝。而喝一杯凉开水，除有爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充分的水分。据现代科学证实：人体内只有水分充足，组织细胞的代谢活动才能得以充分发挥。
抗寒食物知多少
这里所说的抗寒食物，就是指那些含热量较高的食物。食用这些食物，对于我们增强体质、抵御寒冷具有很好的作用。
羊奶：其味甘、温，具有湿补虚之功效，羊奶中含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质的含量较高。且羊奶中的脂肪球较小，极容易被人体所吸收。儿童喝羊奶，更有益于骨骼的生长发育。羊奶还是一种天然的抗生素，经常饮用可增强身体的抵抗力。
羊肉：属于高蛋白、低胆固醇食物，其味甘、温，热量较高，冬季常食益气补虚、开胃健脾、祛痧止喘、利肺助气、利肾强阴，特别适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及寒症患者食用。
兔肉：属于高蛋白、低脂肪食物，且胆固醇低于所有肉类。其肉性味甘、凉，能补中益气，凉血解毒。尤其适宜心脏病、高血压等病人食用，更是中老年人冬季的理想食品。
狗肉：其性温味甘，能给安五脏、暖腰膝、壮肾阳益脾胃，产热量高，对腰痛、脚冷、体虚者有良好的保暖防寒作用，食后如果感到口渴可服用一些米汤来解。有殷墟内势、多痰、多火的人不宜过多食用。
牛肉：具有补肾脾、益气血、强筋骨之功效，对脾胃虚弱者特别适宜，体弱畏寒者在冬令时节食用效果更好。
板栗：栗子含糖量高，还有不少脂肪酶，具有很好的御寒作用。用栗子10~20枚，剥壳和米煮粥食用，可增加肌体热量，非常适宜肾寒肾虚、腰膝乏力者。
虾米：其性温味甘，有补肾壮阳之功效，适宜冬季肾阳虚弱所致的畏寒体乏者食用。
韭菜：含有较高的维生素A、B、C和钙、磷、铁等营养物质，甘而补中。切碎与粥同煮食，可助阳暖下，补中通经。凡有寒气虚、腰膝酸冷者食之效果比较理想。
另外，生姜、大蒜、大葱、胡萝卜、大枣、胡桃等食物，还有一些刺激性食物，如辣椒、咖啡等，也有抵抗寒冷的作用。
冬食鲫鱼好处多
民间有“冬鲫夏鲇”之说，我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高的评价：“诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。据文献报道，可以鲫鱼、山药等配合治乳癌，以鲫鱼、五倍子等配合治直肠癌，均有一定效果。
不可忽视的是鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。
鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道欠佳，且有的泥味较重，故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
水果蔬菜同食益健康
首先，大多数水果含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，这对人有两个坏处：一是吃含糖水果过多，容易造成人体血糖波动动剧烈，使人发胖。特别是果糖，在肝脏中更易合成脂及，会引起高酯血症心血管病。
蔬菜的碳水化合物，多是淀粉一类的多糖，进入人体被慢慢消化吸收，不会引起人体血糖剧烈波动。
其次，水果中含有的维生素、矿物质不如蔬菜含的多，特别是绿色蔬菜，因此，要想获取大量维生素，还须吃蔬菜。因此，吃蔬菜时，通过烹调加工，还可以获得其他一些营养，这也是吃水果所不能收到的效果。
总之，蔬菜是人获得维生素、矿物质的主要来源，水果只可作为一种辅助，并不能代替蔬菜。
试试吃皮怎么样
蔬果的皮历来不被人们所重视，常把它当作“废物”甩掉，这是司空见惯，习以为常的事，现在发现皮也含有营养，弃之实在可惜。
黄瓜皮 黄瓜皮含维生素C的量比瓜肉要多3倍，经烹调后黄瓜皮维生素C含量仍高于肉，如吃黄瓜时只吃肉不吃皮就可惜了。黄瓜如连皮生吃，一定要彻底洗净，如用肥皂擦洗。
茄子皮 匣子皮含维生素P的量极多，它可以减少出血，增强毛细血管的抵抗力，防止微血管破裂出血。
苹果皮 苹果连皮吃可以延缓衰老，因为皮内含较多的抗氧化物质，它能帮助人体清除有破坏作用的自由基对细胞壁的损害，起延缓衰老增强抗病的能力。
葡萄皮 葡萄皮含较多的类黄酮，它能防止血液在血管壁上凝固，降低凝血因子血小板的活性，从而降低血液粘稠度，防止血管阴塞。
桔皮 桔皮味苦性温，可泡茶饮，能治胸闷，头晕，咳嗽等。桔皮还含玉米黄质，有抗肺癌、肠癌的作用，因为上述患者体内玉米黄质较正常人要低20%以上。桔皮苷还有增强毛细血管的抵抗力，防止血管破裂的作用。
花生衣 花生衣可促进血小板的生成，对各种出血性疾患有一定的防治作用。花生衣
萝卜皮 萝卜皮含有能分解淀粉、蛋白质、脂肪的酸，可以帮助消化，对肠胃有好处。还含干扰素诱生剂，刺激人体正常细胞产生干扰素，增强抗病的能力。萝卜皮含的辣味是硫氰化合物，它有保护胃粘膜的作用。
综上所述，皮具有那么多的生理功能，在生活中应该珍惜它们，使之为民所用。
八种食物益肝脏
一、燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。
二、玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
三、海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。
四、大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密 度脂蛋白含量。
五、苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
六、牛奶因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收。
七、洋葱不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；前列腺素A对人体 也有较好的降压作用。
八、甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。
老人宜多吃菠菜草莓
美国医学界一项新的研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他们机体的抗氧化能力提高20％。
研究者认为，菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。在3．
菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。
草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。
黑巧克力有助改善血管功能
一项最新研究表明，黑巧克力有助于改善血管功能，防止血栓形成。
这项研究是在希腊进行的。雅典医学院的科学家在日前举行的欧洲心脏学会年会上说，他们在实验中将17名志愿者分为两组，其中一组每人吃
黑巧克力含有大量类黄酮的物质，它属于抗氧化剂，能保护血管免受不稳定氧化物自由基的损害。
去年，意大利和英国科学家组成的科研小组发现，纯巧克力能使血液中的抗氧化剂含量增加20%。但由于牛奶可能影响吸收过程，因此牛奶巧克力不会产生同样的效果。
第二节 健康食谱
更年期水肿的食疗
鲤鱼粥 取约
茯苓红枣粥 取茯苓粉
冬瓜羊肉汤 冬瓜
山药扁豆糕 鲜山药
冬瓜蚕豆饮 取冬瓜
巧用牛奶食疗
1．牛奶粥 鲜牛奶250毫升、大米
提醒：早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
2．牛奶大枣汤 牛奶500毫升、大枣
提醒：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
3．羊肉奶羹 羊肉
提醒：本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米
金豆炖昂鱼
原料: 昂子鱼
制作：①将黄豆浸泡回软，放在骨头汤煮熟，待黄豆酥时下锅备用。②昂子鱼去头和内脏洗净备用。③炒锅烧热，加入精制油。姜片煸香，放入昂子鱼略煎，再放入黄酒。骨头汤和酥黄豆煮烩，鱼熟时加入精盐。磨菇精，待汤汁收紧时，盛入盘中，摆出造型上度食用。
天冷喝碗萝卜汤
杏仁萝卜猪肺汤
原料：猪肺
制法：1、将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段。大料、花椒包好。2、取大砂锅一个，将萝卜块放入，在上面放上猪肺，再放上杏仁，放入葱、姜片和花椒、大料包，加入清汤、料酒、盐，上火炖至熟烂时再加入味精，挑去葱、姜片和花椒、大料包，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成。
虾皮粉丝萝卜汤
原料：虾皮
制法：1.先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。2.勺内放油烧热后用葱、姜丝炝锅，下入虾皮煸炒几下后下入萝卜丝再煸炒数下。加入鸡汤，下入粉丝，烧开后打去浮沫，再加盐、料酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。
菊花胡萝卜汤
原料：菊花
制法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
三粥可疗糖尿病
蚌汁冬瓜粥
原料：蚌肉
制法：将蚌肉洗净，放入500毫升沸水中煮10分钟，捞出取汁。冬瓜去皮瓤，洗净切碎。大米、蚌汁同入锅，加少量水，小火煮至八成熟，将冬瓜放入，继续煮熟，放少许葱花、盐。
蚌汁可消热润燥，冬瓜清热利水。糖尿病者可用此粥辅助治疗。
玉米赤小豆粥
原料：鲜玉米粒
制法：玉米粒和赤小豆入锅，加适量水，旺火煮5分钟，改小火煮烂熟，加入黑芝麻、盐。
此粥有补中健胃，除湿利水的功效。糖尿病水肿者食用更佳。
鲫鱼白扁豆粥
原料：鲫鱼肉
制法：将小米、白扁豆洗净，加适量水，大火煮5分钟，改小火煮至八成熟后，将鲫鱼肉放入，煮至烂熟。撒少许葱花、盐。
此粥益气滋阴，对糖尿病者的恢复有明显辅助疗效。
冬季，老年人怎样进补
冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季食炖母鸡、精肉、蹄筋，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（以便除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉
对老年人而言，更多的进补应体现于日常饮食之中
把牛奶和豆浆当作首选佳品。每天清晨能喝上一杯牛奶或一碗豆浆，对老年人过冬是十分有益的。另外，用面粉、植物油、芝麻、花生仁、核桃仁制作成油茶也是一种产热量高的食品，早晚各喝上一碗同样可起到保健效果。
入冬后，由于阳光照射减少，老年人容易缺钙，引起骨质疏松。因此老年人应该常吃些富含钙的食物，如豆制品、虾皮、海米、海带、芝麻酱以及核桃等，以补充钙的摄入。
维生素c在冬季更为重要，能增强身体抵抗力，对防治感冒、高血压、动脉粥样硬化及心、脑血管疾病具有辅助作用，老年人尤不可缺少。因此，冬季里老年人应尽量多食用一些含维生素c丰富的绿叶蔬菜与水果，如白菜、油菜、菠菜、柑桶、猕猴桃等。
喜欢饮酒的老年人，应在医生指导下适量饮用些低度酒、葡萄酒等，以促进血液循环，舒通经络，帮助消化，增进食欲，起驱散寒邪和强身健体的作用。
桔子皮的多种吃法
桔子因其外皮金黄鲜艳美观，果肉酸甜可口，受到人们的普遍喜爱。而人们吃完桔子后，大多把皮扔掉了，实在可惜。其实，桔皮是一味中药，叫“陈皮”。性温，味辛，有理气化痰，燥湿的功效，制成各样的美味佳肴，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹满，呕吐，咳嗽等多症。
每种方法我都尝试过，味道很不错，特别是五香桔皮 ，味道很特别，有时间的朋友可以试一试。
下面几种做法不妨一试。
桔皮粥
熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的桔子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
桔皮汤
在做肉汤或排骨汤时，放几块桔子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的桔子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。
桔皮茶
1。把清洗干净的桔子皮切成丝，丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲泡，喝起来，不仅味道清香，而且有开胃，通气，提神的功效。
2。桔皮姜茶。把桔子皮洗净，用刀刮去内层白膜，切成丝备用；嫩姜洗净切成细丝，加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。当茶饮用。有舒肝，解郁，止痛功效，可改善妊娠气郁，情绪不佳而造成的腹痛。
桔皮酒
把洗净晒干的桔子皮适量泡在白酒中，大约20天后就可以饮用。桔子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
桔皮菜
吃过桔子后，把新鲜的桔皮收集起来，清洗干净在清水中浸泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。
桔皮丁
把新鲜的桔子皮除去蒂和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包，汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。
五香桔皮
把干净的桔子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂，头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟，然后挤去水分沥干，再切成
桔皮果酱
桔皮做果酱，干鲜均可。先将桔皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到桔皮苦味不太重时为止。然后用手或布将桔皮挤干，用刀将桔皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的桔皮重新放入锅中，根据桔皮的多少加入适量的红糖，白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠状，桔皮果酱就做好了。
消食化滞小偏方
肉类伤食：陈皮（桔皮）
果品伤食：丁香
面食伤食：炒麦芽
鸡蛋伤食：醋１汤匙，兑入米汤适量饮服，神曲
哮喘病人的食疗方
1．豆腐
2．鲜嫩丝瓜5个切碎，水煎去渣后口服；或用丝瓜藤汁，每次口服30毫升，每日服3次，方法为取丝瓜藤离地面3～4尺处剪断，断端插入瓶中，鲜汁滴人瓶内。
3．将干胎盘1只和干地龙100条共研细末，装入空心胶囊中备用，每次口服5-8粒，每天3次，空腹温开水送下，10天为1疗程。
4．核桃对哮喘有较好的疗效，可取核桃仁
蜂蜜配菜汁 治病又健身
蜂蜜芹菜汁：新鲜的芹菜适量，洗净压取汁液，添加等量蜂蜜，每天服2-3次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好疗效。
蜂蜜番茄汁：新番茄适量，洗净压取汁液，一玻璃杯汁液添加一汤匙蜂蜜调匀，每天饮服2-3次，能增强食欲，加快消化过程，预防动脉粥样硬化，增进造血功能，并可促进胆固代谢正常化及体内酸碱平衡。
蜂蜜南瓜汁：新鲜南瓜适量，洗净压取汁液。一杯汁液加入蜂蜜一汤匙调均。每天2～3次，对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病，以及各种水肿都有疗效。同时兼具利尿和镇静作用，辅助治疗前列腺癌。
蜂蜜黄瓜汁：取鲜黄瓜适量，洗净后压取汁液，一玻璃杯汁液加人蜂蜜一小汤匙调匀。每天服2-3次，可润肠通便，健肾利尿。老年久久服有益于防止毛发脱落及甲状腺机能亢进。
蜂蜜马铃薯汁：取马铃薯适量，洗净压取汁液，一杯汁液加人蜂蜜一汤匙调匀。每天2-3次，夜晚空腹饮用。对维护水代谢正常和心脏功能正常有很好效果。同时对胃酸过多，以及因胃、十二指肠溃疡所引起的疼痛、胀气、恶心等症状，均有比较明显的抑制作用。
4种健心食疗法
一、米汤
米汤是心脏病患者应信赖的饮料。取四倍于做干饭的水量，米和水浸泡一夜才煮制。煮好后，将饭粒滤掉，存冰箱内，全天啜饮。食米汤要慢慢啜饮，切忌倾盆似的向喉管里灌。为了取得最好的疗效，最好在两餐之间饮用，而不是在吃饭时服用。因为那样服用会把胃酶稀释，不利消化。如制热饮可加糖，如想味道更好，还可加入柠檬汁。
二、绝妙的生物黄酮饮料
将12个柑桔和1个柠檬切碎，连皮带肉及种子一起放进搅拌器，就可制得可口的自然饮料。这种饮料里含的生物黄酮很丰富。生物黄酮属于维生素C族，是治疗感冒、抗感染的自然良药，它既能防止也能治疗全身出血、急性关节风湿病、毛细血管过细或过于脆弱以及易于流产的子宫病，对治疗心脏病也是一种最好的饮料。它可与米汤交替服用。心脏病患者服用生物黄酮类饮料不要太多，特别是在与米汤交替服用的情况下。
三、西瓜
西瓜是治疗心脏病的有益“饮料食品”。西瓜是很好的“利尿剂”，并且无副作用。将西瓜切成小碎片，像吃炒米花那样整片送入嘴里，每隔几分钟吃一小片。另外，如吃饭时离不开饮料的话，可在盘子旁边放一块西瓜，以取代平日的开水或别的饮料。
四、葵花子
摄入
咳嗽药粥三款
紫苏杏仁粥紫苏叶、杏仁各
百合杏仁粥鲜百合、粳米各
茯苓薏米粥茯苓、薏苡仁各
健脑食疗法
用脑过度，管血暗耗，可致五脏亏虚，脑无所养而记忆下降，反应迟钝；心脾两虚，可致心悸、失眠、肢软乏力、多棼；肝肾不足可致头昏目涩，健忘多梦。补益之膳通过被益肝肾，调养心脾，使气血充沛，肾精充足，从而达到聪脑益智，促进思维，增强记忆，延缓大脑衰退的目的。
猪脑枸髓汤：猪脑1具、猪脊髓
制法：将猪脑猪髓洗净，放碗中，纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。
功用：补肾健脑。
双耳炖猪脑
配料：白木耳、黑木耳各
制法：将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二沸服食。
功用：补虚健脑。
胡桃龙眼鸡丁
配料：胡桃仁元肉各
制法：将鸡肉洗净切丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油将姜葱爆香后，下鸡丁煸炒变色，而后下胡桃仁及元肉、葱、姜、椒等，炒至熟时，加食盐、味精调服。
功用：补肾健脾，养心安神。
冬天治感冒食疗方
在寒冷、干燥的冬天，很容易得感冒。以下的方法，有利于治愈感冒，您不妨试一试。
1、多喝水可以加快病毒的排出，最好是白开水，如果喝不下去，可以加果汁或茶调口味。
2、白菜萝卜汤白菜心
3、苹果蜂蜜水5个苹果去皮，切成小块，加水
4、姜丝萝卜汤姜丝
5、葱蒜粥取干净的葱白10根，切碎，大蒜3瓣，大米
6、葱头饮料洋葱头1个，切碎，加鲜牛奶250毫升，煮开，自然冷却，加适量蜂蜜，睡前服用100毫升。
7、姜丝可乐鲜姜丝
8、桔皮冰糖饮鲜桔皮
9、足浴按摩每晚睡前温水泡脚15分钟，感觉脚温暖后，按摩脚掌10分钟。
猪肝百合汤
[原料]：猪肝１０
[制作]：猪肝（选细沙猪肝）洗净，滤干水分，去掉肝筋，切成０．３厘米厚的“柳叶片”装入碟内，加入细盐、生粉拌匀；百合用开水煮３０分钟滤干备用；锅烧热，下猪油烧七成熟，倒入肝片炒散，下百合、姜、葱、泡辣椒炒几下，加水适量，煮至熟时，加入鸡精即可食用。
[用法]：１日两次，趁热食用。
[功效]：猪肝性味苦、温、入肝经，补肝养血；百合性平、味甘、微苦，润肺止咳、养阴清热、和血安神。
[主治]：更年期综合征、心烦失眠、面部潮热等症。
沙参银耳粥：
沙参
沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。
生地麦冬粥：
生地黄
杏仁川贝百合粥：
杏仁
先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮20－30分钟，即可食用。
桑菊粥：
霜桑叶
将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清井水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。
黄芪淮山药粥：
黄芪
将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米,煮20－30分钟，即可食用。
芝麻花生猪肝山楂粥：
芝麻
将花生去壳，将芝麻放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米（洗净）煮30分钟后，再放入猪肝、山楂，煮5－10分钟，即可食用。
老年贫血简便易行的食疗
方法一：牛奶粥。鲜牛奶
方法二：糯米阿胶粥。糯米
豆角烧豆腐
保健功能：豆角含大量粗纤维，有帮助肠蠕动排小泻的作用。豆腐有清热散血作用，有助于大肠浊气通便。对中老年人万为适用。
原料：四季豆
制作：第一步，将四季豆去筋洗净切断，将豆腐切块，大葱洗净切片；第二步，将油锅烧至七成熟，放入四季豆反复煸炒，掺鲜汤煮开，加精盐、酱油、豆腐、味精烧至熟而入味再加葱收汁，起锅入盘，淋上香油即成。
第三章 中老年常见疾病及保健常识
第一节 高血压疾病的辨识及保健常识
高血压病
高血压病是老年人常见的心血管疾病，其发病率随着年龄增长而增高，有普查资料显示，年龄每增长10岁，患病率就增长10%左右。一般认为，在老年时（指55岁以上）的收缩压大于等于160和（或）舒张压大于等于95毫米汞柱，可诊断为高血压。但要注意一点，正常人的血压也会因兴奋、紧张、悲伤、愤怒等情绪或因运动而产生波动，这种情形不能轻易地检测为高血压。
（1）发病原因
从发病原因来看，遗传、年龄、饮食和心理因素是导致高血压的主要原因。①遗传因素。许多研究表明，高血压病具有家族遗传倾向，父母患有高血压病，则子女发生该病的机率较高，往往是父母无高血压病的2倍。②年龄因素。高血压病的发病率随年龄增长而增加，60岁以上老年人中40-45%患有此病，且多以收缩压升高为主。③饮食习惯。专家们普遍认为食盐摄入量过多是引发高血压的重要原因，对已患病者更为不利。④心理因素。情绪紧张及精神创伤与高血压病的发病有一定关系。人群调查表明：从事精神紧张而体力活动又少的人比一般体力劳动者的患病率高。此外，烟酒过度、肥胖及一些药物的服用都有可能导致高血压病。
（2）临床表现
在临床表现方面，老年高血压病的病程一般进展缓慢，近半数病人可无任何症状，往往在身体检查和其它疾病就医时才发现。部分病人会有头痛、头晕、失眠、健忘、易疲劳、注意力不集中等症状；有的老人还会出现手指麻木或有僵硬感、肢体皮肤有蚁虫爬过感或肌肉跳动等现象；部分患者可能有出血倾向，多为流鼻血，也有其它部位出血等情况。
在众多症状中，头痛是最常见的，疼痛的部位可以是枕部、额部等，还可能出现头部沉重或有压迫感等。随着病程的进展，患者的血压将持续升高，并出现心、脑、肾等重要器官的损伤。心脏方面主要表现为心脏不适或疼痛，心跳过快或心律不齐；在脑部可能会出现暂时性失语或失明，肢体活动不灵活甚至偏瘫；肾脏的症状开始是夜尿频繁，最后严重地发展为肾衰竭。
（3）预防与治疗
对于老年高血压病的预防和治疗，应从多方面入手。首先，老年人要特别注意休息，不仅要合理安排工作和活动，不宜过于劳累，切忌熬夜，而且平时生活要有规律，保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量。
其次，合理的饮食和健身必不可少，平日应食用低盐低脂肪食品，戒除烟酒，多吃水果和蔬菜，同时要加强运动和锻炼，例如气功和太极拳等都是适合于老年人的运动形式。
再次，老年人要注意保持健康的心理，保持精神愉快，尽量避免紧张、焦虑、烦恼等易导致血压上升的不良情绪。
此外，老年人还应及时就医，定期检查，患病后要坚持服用降压药物，必要时也可结合中医和针灸等疗法。
高血压病人怎样面对一大把药
高血压是一种慢性的心血管疾病，在疾病的发展过程中往往会引起一些心、脑、肾的并发症和一些与人体代谢异常密切相关的疾病。多种疾病不仅给病人增添了许多痛苦，更令病人感到忧愁的是如何对待每天一大把药。
每个科的医生都会说相应的药物重要，血压要降低、血糖需控制、血管待疏通，一样也不能少。每天要服用的药就越来越多，病人会面对一大把五颜六色的药物不知所措。
医生不仅要为病人解除身体上的疾苦，还应为病人处理好各种用药关系，在不影响疾病治疗的基础上，合理地调整好服药的种类和服药时间，提高病人治疗效果和服药治疗的依从性。合并多种疾病的高血压病人合理选择药物应遵循以下的原则。
1．选择兼用药物 遇到同时患有多种疾病的病人要尽量选用有兼同作用的药物，如合并有心绞痛的高血压病人可选用兼有扩张心脏血管的钙离子拮抗剂，伴有前列腺肥大的病人选用α受体阻滞剂，有浮肿的病人服用利尿剂效果会更好等。
２．区分缓急轻重 根据不同时期病情的轻重特点，来确定哪些是目前的主要疾病，哪些是次要疾病，对针对主要疾病的药物必须坚持服用，次要疾病的药物可间断应用。如降压药、降糖药、强心药都是不可间断的，而降脂药、降粘度药均可根据病情作阶段性治疗，或作间息性治疗。
３．推荐长效制剂 尽可能选用具有长效作用的药物，一则长效药物具有缓慢释放或逐渐释放药物有效成分的优点，对提高药物的稳定性有良好的作用；再则服用长效药物可明显地减少药物的数量，减轻病人害怕服药的心理负担，提高病人服药的依从性，病人乐于接受，也不会造成遗忘漏服。
４．错开服药时间 如果服用短效的药物，每天必须多次服用才能维持有效的治疗作用。要是选用了长效的药物，每天只需服用一次，这样就可以错开服药时间，如降压药在早上空腹服用，降血脂药放在晚饭前服用，降糖药在饭前服，抗血小板药在临睡时服用。这样分而服之，病人就不会面对一大把药物发愁了。
５．舍弃辅助药品 对身患多种疾病，或病情复杂的高血压病人，如果已经在服用好几种药物时，在一个时期内尽可能不要再加服辅助药物。
高血压患者生活五招
一、要防范脱水。高血压患者防脱水的关键是不口渴也要喝水，每天要喝1500－2000毫升白开水，并养成每天清晨起床后和晚睡前各喝一杯水的好习惯。也可喝淡绿茶、菊花茶、绿豆汤，但不要喝含糖饮料或碳酸饮料。
二、饮食宜清淡。食盐量每天控制在
三、运动不可少。坚持适度的体育锻炼，是一种良好的血管体操，但必须掌握好运动的强度和时间，强度大小可自测脉搏，以低于170－年龄为度，如65岁，每分钟脉搏不超过105次。锻炼时间每次30－60分钟，以自我感到舒适为宜。
四、调控好情绪。高血压患者一定要调控和驾驭好自己的情绪，保持心灵的淡泊宁静。如心情烦恼、焦躁不安时，可做深呼吸，慢呼慢吸气时柔和平缓，意守丹田，连续几次后可使心态恢复平静祥和。
五、服药不能停。高血压患者不可停服降压药，还要定期监测血压，化验血脂、血糖等，让医生根据实际情况来调整用药。
甜菊可治高血压
研究发现，甜菊中甜菊醣可以降血压，作用类似西药的钙离子阻断剂，但它却不会影响病人血糖、尿酸及血脂，高血压病人平日可以冲泡甜菊茶，作为降血压的保健饮料。
研究人员指出，甜菊原产于南美巴西及巴拉圭，数十年前引进中国新疆大量栽培，从甜菊叶提炼出来的甜菊醣在日本及巴西作为代糖之用已有20年之久，巴西并有文献报告指出，甜菊叶做的甜菊茶可使人心跳减慢及血压下降。
研究发现，甜菊醣降低血压功效不比现有西药差，却没有钙离子阻断剂、利尿剂、血管张力素转换酶抑制剂等降血压西药所引发的心悸、身体潮红、下肢水肿、血钾过低、咳嗽等副作用。
隐性高血压更致命
根据日本的一项研究，隐性高血压患者有心血管发病和死亡的高风险。据有关专家介绍，隐性高血压同持续高血压一样危险，其心血管发病和死亡风险较高，需要认真治疗。隐性高血压是指在医院测量血压时，血压显示正常，但是动态血压升高。
近日的《美国心脏病学会杂志》刊登了一项美国专家的调查，调查指出，他们对一个小社区的普通人群中872名女性和460名男性进行了动态很诊所血压监测。再平均随访10年后，隐性高血压组和持续高血压组的心血管死亡率和卒中发病率显著高于持续正常血压组。
在一篇相关的评论中，哥伦比亚大学内科和外科医学院的医生说，白大夫（平时血压正常，但在医院测血压显示高血压）预后良好，治疗当中常常会出现过度治疗，因此，对白大夫高血压行保守方案是可取的。相反，隐性高血压就有较严重的预后，由于其不易被发现或容易被忽视，经常是治疗不足，因此，不论是医生还是患者本人，都需要对隐性高血压给予足够的重视。
得了高血压喝水别太多
专家告诫高血压病人，每次喝水别太多，尤其是喝纯净水。
一次喝太多的水，水分会快速进入血液，使血压升高，同时，血液中的水分还会快速进入体细胞。如果脑血管里过多的水分进入了脑细胞，会使细胞膨胀、颅内压增高、器官功能受损，病人会出现头晕、恶心、呕吐等症状，即发生“水中毒”。纯净水中由于只有水分子，因此血液及细胞吸收的速度也更快，更容易出现上述不良反应。为此，
降压新理念：针对性降压治疗
高血压的治疗主要是根据血压水平、靶器官损害和并发症情况，在改善生活行为后，血压仍未得到有效控制的患者，选择单药或联合用药治疗，并根据血压情况逐渐增加药量，以期控制血压。然而，从我国目前高血压的低治疗、控制率可以看出，现行的高血压治疗方法尚存在不足。高血压发病机制复杂，不同个体之间存在差异，同一种降压药物可能适合张三，却不一定适合李四。针对性降压治疗有别于目前的盲目性降压治疗，它能根据高血压患者个体化的病因、病理生理机制和药物反应异质性，选择适合个体的降压药物，达到最优化的个体降压效果，提高高血压的控制率。
针对性降压治疗，分两步走
一、高血压检测
开展有针对性的降压治疗，需通过新型高血压检测系统对每个高血压患者进行评价，随后确定治疗药物。新型高血压检测系统的建立是履行个体化选药的依据，该系统包括：①高血压常规检查：血压监测（包括诊所血压测量和动态血压监测），并鼓励高血压患者自测血压，以了解患者的血压变化规律和鉴别诊所高血压；对初诊高血压患者常规进行尿常规、血糖、血脂（TC、 HDL-C、TG）、血钾、肌酐、尿酸、心电图和眼底检查。②高血压相关血管活性物质检测：血浆儿茶酚胺、肾素活性、血管紧张素II、醛固酮、抗α1-肾上腺素受体抗体和抗AT1-受体抗体等检测，评价其病理生理状态。③血管重塑的检测：用多普勒超声检测高血压患者外周动脉内皮功能、动脉内中膜复合体、外周血管中层截面积、中层/管腔比值，用动脉功能测定仪检测高血压患者外周动脉弹性，以及检查眼底血管以评价阻力血管重塑等。
二、根据检测结果选药
根据高血压患者血浆中血管活性物质异常和血管重塑情况，选择相应的降压药物。如高血压患者血浆儿茶酚胺升高，可选择α1－阻滞剂和β阻滞剂；血浆肾素活性升高者，可选择β阻滞剂、血管紧张素转化酶抑制剂、血管紧张素Ⅰ型受体拮抗剂；血浆/尿醛固酮升高者，可选择螺内酯；血浆容量负荷增加者，可选择利尿剂；外周血管阻力增加者，可选择二氢吡啶钙拮抗剂；抗α1－受体抗体阳性者，可选择α1-受体阻滞剂；抗AT1－受体抗体阳性者，可选择血管紧张素Ⅰ型受体拮抗剂；血管硬化和心肌肥厚者，应选择血管紧张素转化酶抑制剂和血管紧张素Ⅰ型受体拮抗剂等。通过上述药物选择性阻滞或抑制血管活性物质的作用，可以逆转血管重塑，有效地控制血压，保护靶器官，提高高血压的治疗控制率。
防治高血压从“盐”开始
医学界认为，盐的摄入量长期偏高是导致高血压的主要原因之一。目前，我国每人每日平均食盐摄入量为16至20 克，致使心脑血管病发病率高达8％。因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础。
盐是人类延续生命的必需品，具有调节人体内水分的均衡和分布，维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益于健康。普通食盐，又称“咸盐”，其化学成份是氯化钠，属高钠低钾盐。早在5000多年以前，我国人民就已用海水制盐。关于盐的功用，我国古籍多有记载。如说盐有“引火下行，润燥祛风”之功、有“擦牙固齿、清热渗湿”之效，以及“专治脚气”等等。到了现代，盐的用途更加广泛，据有关部门的统计，已达1.4万种之多，食品、化工、冶炼、陶瓷、玻璃、医药等工业均离不开盐。
近年来，我国政府为预防危害人民健康的碘缺乏病，强制实行了全民食盐加碘。目前，盐作为国家专营商品，加碘盐也是由政府指定的盐业公司生产的，以保证提供给人们质量合格的碘盐。盐相伴人类走过悠悠岁月。在人类文明的发展中，人们对盐的另一面也有了新的认识。专家认为，长期食盐过量，会导致高血压、中风、冠心病等心脑血管疾病。世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过
始。”此外，国外的多项人体和动物试验证实，白内障的发生和食盐摄入过多有关，专家认为，清淡饮食有助于老年人防止白内障。
随着社会的文明与进步以及人们生活水平的提高，近年来市场上食用盐的种类日益增多。诸如低钠盐、调味盐、麻辣盐、胡椒盐、汤料盐、保健盐等五花八门，含盐的佐餐食品琳琅满目，人们可以在多种选择中去丰富生活情趣。俗话说“众口难调”，或咸或淡并无大碍。但是，别忘了食盐的摄取应有科学和健康的概念。守住家中的“盐罐子”，保证健康的每一天。
一成高血压是肾动脉狭窄惹的祸
提起高血压，绝大多数患者都认为是自己上了年纪、日常生活保健不注意而造成的，
据中大医院心脏内科主
因此，有必要提醒高血压患者注意，尤其是在35岁以前发病较严重的高血压或老年人血压骤增且持续时间较长，应考虑是否患有肾动脉狭窄，及时到具备条件的大医院进行相关排查，以明确引起高血压的真正原因。
老人补钙可防治高血压
大量研究证明，低钙饮食可使血压升高，促使高血压的形成，而高钙饮食对防治血压增高具有一定的对抗作用。
据资料统计，每天饮食中钙摄入量低于300毫克的人群，患高血压病的危险性为11%—14%，而每天饮食钙摄入超过1500毫克的人群，患高血压病的危险性为3%—4%。高血压患者经过利尿剂、可乐宁等药物治疗，血压控制仍不理想，而改用每日口服钙盐1000毫克，两周后血压下降至正常，且长时间稳定在正常范围内。可见，中老年人适当地补充钙剂，不仅能预防骨质疏松的发生，还有稳定血压的作用。
清晨须防高血压
在高血压患者中，通常是这样的情况：血压在夜间下降，清晨醒来时开始上升。这是因为，人在入睡时副交感神经起主要作用，而到了清晨，交感神经变得十分活跃。其中有些患者由于体质的关系，血压在夜间就开始上升，而在清晨则上升得过快、过高，加之肾素－血管紧张素在这时发挥作用，往往很容易使得血液形成血栓，诱发脑溢血、心肌梗塞等心脑血管疾病。因而专家们将上述症状称之为清晨高血压症。
预防清晨高血压症的办法，一是勤量血压，随时了解血压变化情况。二是服用药力能持续到第二天早上的降压药（现在不少降压药达不到这一要求），并按医嘱加服能抑制肾素－血管紧张素发挥作用的药物。另外，即使有时血压趋于稳定，也不要随意停药，以免病情出现反复。
预防高血压病“八项注意”
“少盐少脂多运动，戒烟限酒减压力，按时服药是关键，谨遵医嘱是保障”。对于广大高血压患者，有关专家提出忠告，特别是要做到“八项注意”：
1、减少食盐摄入量。高血压病患者每天摄入盐量应少于
2、保证合理膳食。高血压病患者饮食应限制脂肪摄入，少吃肥肉、动物内脏、油炸食品、糕点、甜食，多食新鲜蔬菜、水果、鱼、蘑菇、低脂奶制品等。
3、有效控制体重。减肥、控制体重最有效的方法是节制饮食，减少每天摄入的总热量。
4、戒烟。烟中含有尼古丁，能刺激心脏，使心跳加快，血管收缩，血压升高。
5、限酒。大量饮酒，尤其是烈性酒，可使血压升高，有些患者即使饮酒后当时血压不高，但过后几天仍可呈现血压高于平常。
6、增加体力活动。适当的体育锻炼可增强体质、减肥和维持正常体重，可采用慢跑、快步、游泳、骑自行车、体操等形式的体力活动，每次活动一般以30到60分钟为宜，强度因人而异。
7、注意心理、社会因素。高血压病患者应注意劳逸结合、保持心情舒畅，避免情绪大起大落。
8、如果通过3至6个月的非药物治疗，血压控制良好，可继续维持。如无效，则应改用降压药物治疗，不能因为年轻或无明显症状而不用药。
第二节 糖尿病疾病的辨识及保健常识
内分泌系统常见病——糖尿病
人体的内分泌组织在体内各自分泌具有特殊生理作用的激素，这些激素在神经系统的统一支配下，参与调节人体的生长、发育、生殖等各脏器功能的发挥和新陈代谢 过程，从而维持人体内环境的相对稳定性。人在老化过程中，各种激素分泌逐渐减少，内分泌系统出现功能紊乱而引起代谢障碍，疾病因此产生，其中糖尿病最为常见。
糖尿病是指由于胰岛素分泌的减少，引起人体内部糖、脂肪和蛋白质等的代谢紊乱，而导致血液中糖份（即血糖）增加和排泄糖尿的一种疾病。糖尿病是一种慢性终身性疾病，难以根治；同时也是一种全球性疾病，发病率逐年升高，老年人患者占总糖尿病人的40%，且随年龄而增加。
1、发病原因 糖尿病的病因和发病原理目前尚未完全阐明。肥胖是该病的重要诱因，因为糖尿病患者的体重大多数超过正常标准；饮食习惯也与糖尿病的发生有一定关系，有人发现其发病率与人口食糖消费量成正比。遗传也可引起糖尿病，国内报道有糖尿病家族史的患者占8.7%，国外占25%左右，如夫妻双方皆为糖尿病患者，其子女患病率高达50%以上。在遗传因素存在的前提下，手术、感染、体力活动减少、长期进食过量、精神紧张或刺激等也是糖尿病常见的诱发因素。
2、临床表现
糖尿病的主要特征是血糖过高并有糖尿现象。作为一种慢性终身性疾病，糖尿病起病隐匿，早期无明显症状，症状期中则出现典型的“三多一少”症状，即多尿、多饮、多食、消瘦。
由于机体血糖浓度增高，大量的糖在肾脏以尿液形式排出，带走大量水分，形成多尿；尿量增加、为补充失去的水分而导致患者多饮；而且，胰岛素分泌不足使大量葡萄糖流失，机体常处于饥饿状态，因而食欲亢进、多食；但是，由于机体不能充分利用葡萄糖，尽管多饮多食，仍然体重趋减、逐日消瘦。另外，部分患者还会出现身体困倦、耐力减弱、视力减退、腹泻便秘、全身瘙痒等症状。
3、预防与治疗
合理饮食、劳逸结合、心态健康是预防老年人糖尿病的积极、有效的手段。暴饮暴食是老年人的一大忌，膳食结构应以淡素食为主，多吃富含维生素的新鲜蔬菜和瓜果，少吃甜食，少食多餐；过于劳累或缺乏运动也不利于预防，老年人日常生活应该有劳有逸，功逸适度；情志不舒、气郁不展、急躁忿怒均是糖尿病的诱因，所以老年人应该心情舒畅、胸怀宽广、遇事乐观。此外，由于糖尿病早期无明显症状，所以老年人定期进行健康检查，关注血糖的变化情况，也是非常必要的。
在治疗措施方面，饮食疗法在糖尿病的治疗中占据重要地位，因为饮食控制是一切糖尿病治疗的基础，1/3的老年患者只需饮食治疗就可控制，平时以多食蔬菜、豆类食品为宜，严格限制糖类和辛辣刺激性食物。体育疗法的康复效果也较为显著，因为体育运动可以加强糖代谢的调节和提高葡萄糖的利用率，从而降低血糖和减少糖尿，老年患者每天应安排适量的锻炼活动，如步行、慢跑、健身操、太极拳等，其中步行是最好的运动方式。如果饮食和运动疗法不能使血糖降到正常水平，可以结合口服降糖药物来治疗；另外，大约有20%的老年糖尿病病人需以注射方式来接受胰岛素治疗。中医对治疗糖尿病也有一定疗效。
辨证治疗糖尿病周围神经病变
糖尿病最可怕的是并发症，其中周围神经病变是糖尿病最常见慢性并发症，最常累及的有股神经、坐骨神经、正中神经、桡神经、尺神经、腓肠神经及股外侧皮神经等。早期症状以感觉障碍为主，但电生理检往往是运动神经及感觉神经均有累及。临床呈对称性疼痛和感觉异常，下肢症状较上肢多见。感觉异常有麻木、蚁走、虫瓜、发热、触电样感觉，往往从远端脚趾上行可达膝上，患者有穿袜子与戴手套样感觉。感觉障碍严重的病例可出现下肢关节及溃疡。痛呈刺痛、灼痛、钻凿痛，似乎在骨髓深部作痛，有时剧疼如截肢痛，昼轻夜重。有时有触觉过敏，甚则不忍棉补之压，须把被子支撑起来。当运动神经累及时，肌力常有不同程度的减速腿，晚期有营养不良性肌萎缩。周围神经病变可双侧，可单侧，可对称，可不对称，但以双侧对称性者多见。
中医认为糖尿病其基本病机为经脉痹阻，气血不畅。中医通过辩证论治，可以有效防止周围神经病变。而且越早治疗，并发症越少。
胰岛素注射与进餐时机
胰岛素的给药时间与进餐的关系十分密切。不注意这一点容易引起低血糖和一些不良反应。 而不同剂型的胰岛素，其给药时间又有如下不同：
速效胰岛素宜在餐前5分钟内给药 这与速效胰岛素起效快有关。研究表明，速效胰岛素在给药5～10分钟内就可降低血糖，作用持续3～5个小时，故速效胰岛素最好在餐前5分钟左右注射，以获得最佳疗效，减少低血糖的危险。
短效胰岛素宜在进餐前30～60分钟给药 短效胰岛素一般在用药30分钟后达到血药高峰浓度，作用持续3～6个小时。因而在餐前30～60分钟给药，可使餐后高血糖的危险度减至最小，同时也使得低血糖反应发生率减至最低。
中效胰岛素宜在餐前或饭后2个小时给药 中效胰岛素在注射后2～4个小时起效，作用持续10个小时以上。故中效胰岛素每天只需注射一次，并于餐前给予短效胰岛素效果最佳，可防止血糖波动和减少低血糖的发生。
长效胰岛素固定在睡前给药效果好 长效胰岛素作用持续时间长达18～24小时，每天只需在同一时间内1次给药就行。由于经过一个晚上和一个上午的时间，血药浓度已有所下降，故宜在午餐及晚餐前给予速效或短效胰岛素，以预防餐后高血糖。
此外，预混胰岛素，即将短效胰岛素和长效胰岛素组成的混合制剂宜在餐前用药，可减少餐后高血糖及低血糖的危险。
阿司匹林有望预防糖尿病性视网膜病
研究者报告，相对低浓度的阿司匹林可预防糖尿病性视网膜病。
资深研究者、哈佛医学院的MaraLorenzi博士说：“在建议人们使用阿司匹林预防糖尿病性视网膜病之前，我们需要弄清最低有效剂量以及药物作用于视网膜血管的过程。”Lorenzi博士及其同事比较了选择性抗血小板药氯吡格雷与阿司匹林对链脲菌素诱导的糖尿病大鼠的效应，并将结果发表于去年12月的《糖尿病》（Diabetes2005；54：3418-3426）杂志上。
阿司匹林在低于人抗炎范围的剂量可预防毛细血管细胞凋亡和无细胞毛细血管生成。氯吡格雷无这种作用，两种药物都不能预防早期神经胶质异常。使用醛糖还原酶抑制剂索比尼尔（作为这些药物的基准）可预防所有的异常。
研究者说，正在检测这类抑制剂的临床安全性和功效，使用阿司匹林可能提供一种变通的或附加的治疗策略。Lorenzi博士还说，每日81mg抗血小板剂量的阿司匹林已经被建议用于有一个附加风险因素的糖尿病患者预防心血管疾病。
维生素D和钙可降低女性患糖尿病的危险
一项新的研究认为，摄入维生素D和钙较多的女性患2型糖尿病的危险似乎更低一些。
发表在最近出版的《糖尿病治疗》期刊上的这份报告称据医学研究所制定的最新标准来看，在接受调查的妇女中，有3%的人摄入了足够的维生素，同时只有24%的人摄入了足够的钙。
维生素D的总摄入量与2型糖尿病的之间并没有太大的联系，但是否摄入维生素D补充剂影响很大；研究人员发现，维生素D补充剂摄入量最高的妇女比摄入量最低的妇女患糖尿病的危险低13%。
钙摄入量最高的妇女比摄入量最低的妇女患糖尿病的危险低21%。在这种情况下，钙的来源影响并不太大。摄入钙补充剂最多的妇女比最低的妇女患糖尿病的危险低18%。从整体上来说，钙和维生素总摄入量最高的妇女患糖尿病的危险最低。
研究人员说，这一研究结果将在“在公共卫生领域产生重要的影响”，因为人们“可以很轻易地增加维生素D和钙的摄入量，以此来降低患2型糖尿病的危险”。
糖尿病与散步
最近，美国公布了一项与糖尿病有关的研究成果，即步行不仅可以降低糖尿病的患病率，同时还可降低糖尿病患者的死亡率。
美国的研究人员对2896名18岁以上糖尿病患者进行了研究。结果发现，在这些糖尿病患者中，每个星期步行时间在2个小时以上者，与从不进行散步的忠者比较，其总体病死率下降了39%。
由此可以看出，散步对糖尿病患者来说是大有裨益的。糖尿病患者每个星期应抽出3-4个小时散步为宜；散步时注意自己的呼吸和心跳频率，最好让呼吸频率与心率达到中等程度。因为研究结果还发现，在这种情况下，糖尿病患者的病死率最低。
糖尿病的饮食治疗新观念
糖尿病传统的饮食治疗，主要是控制主食，如大米、白面。而近来医学专家提出：治疗糖尿病关键是控制脂肪，而非主食。他们从肥胖与糖尿病关系研究入手，发现糖尿病人７０％肥胖或超重。他们用糖尿病大鼠做实验，在总热量中减少脂肪产热的１０％，病鼠血糖很快下降。我国不少病人只知控制主食，放宽副食，以副代主，平时大量吃高脂肪干果，如开心果、花生、瓜子等。结果血糖没控制，反而出现了酮体。故现在认为糖尿病科学膳食结构，应该是：糖６、蛋白２、脂肪２为适宜。
糖尿病人全天主食应规律分配
糖尿病人全天主食不仅应该严格控制摄入量，还需根据病情恰当安排：
1.休息患者，每日200～
2.轻体力劳动患者，每日250～
3.中等体力劳动患者，每日300～
4.重体力劳动患者，每日
通常三餐按如下比例分配：早餐1/5，中餐2/5，晚餐2/5。少吃多餐者，除中午、晚上各进食
在每日的总热量及进餐次数形成规律后，三餐的分配量不得随意更改，三餐也不可当做两餐用，否则会打乱体内的代谢过程，对糖尿病的控制产生不利影响。因此，每日的进食规律应坚持下来。
哪些糖尿病人缺铬
最新研究发现，缺铬会引发糖耐量减低、血脂和血中胰岛素升高、胰岛素受体减少、结合力下降，甚至引发糖尿病。铬可以调节胰岛素和胰岛素的结合，从而减轻糖尿病症状，平衡血糖，有利于糖尿病人的康复。吡啶酸铬是目前吸引好、安全性高的微量元素食用铬，国外医疗机构一般给糖尿病人生天补充吡啶酸铬500微克。正常人每天补充50~200微克。此外，啤酒、酵母、麸糠、奶油等食物中含铬较多。目前临床上还不能测定血铬浓度，以确定是否应该补铬，但是临床发现有下列情况的病人需要补铬。
糖尿病心脏病缺铬可加重心肌胰岛素抵抗，阻滞糖代谢的正常进行，故应尽快补充铬。
糖尿病肥胖肥胖糖尿病患者消耗铬比非肥胖糖尿病患者多，补铬可提高胰岛素敏感性，有利于血糖控制。
糖尿病无力糖尿病无力症状较重者，补铬后无力症状可明显好转，但停服后无力症状又可出现，可长期补铬。
糖尿病抑郁糖尿病患者长期受疾病折磨，易使精神压抑，血糖控制不佳，补铬可以收到良好效果。
糖耐量减低补铬可提高胰岛素分泌，保护胰岛B细胞，有利于糖耐量减低的恢复。
此外，老年糖尿病、糖尿病胃肠病因消化吸收不良易发生缺铬，也需要补充。补铬一般需持续4周以上方可见效。
糖尿病会引起哪些眼病？
随着糖尿病病程的延长，对眼睛的影响越来越明显，除了常说的糖尿病视网膜病变，还有以下几种眼疾：
1、近视：表现为没有近视的人发生近视或已近视的人眼睛度数不断发生变化。在更换眼镜的同时，应想到有无糖尿病的可能。
2、眼睑下垂：突然出现一侧眼睑下垂（上眼皮下垂，睁不开眼），老年患者起病较急，多为一侧发病，伴有面部疼痛，同时眼球运动受限，出现视物成双影，要及时找医生做出正确的诊治。
3、白内障：经常表现为视力逐渐下降。
4、麻痹性斜视：一般都是突然起病，表现为看东西成双影，眼球运动受限。外观上看眼球向外或向内偏斜。病人会感到头晕、走路不稳，严重者恶心、呕吐，应及时查找原因进行积极的治疗。中老年人和糖尿病患者一旦发生这些情况，要及时去医院检查，以预防糖尿病眼病的发生。
细说糖尿病运动处方
据江苏省中医院内分泌科主任余江毅主
糖尿病发病的危险因素有，糖尿病家族史、肥胖、能量摄入增加而体力活动减少、人口老龄化和社会经济状况。由此可见，危险因素几乎都与“少动”有关。
余江毅主任说，糖尿病是当前世界各国共同面对的公共健康问题，其高致死率、致残率和高医疗花费，使人们认识到仅靠治疗是远远解决不了问题的。比治疗更重要和更有效的是糖尿病的预防。目前，国内外都以纠正不良生活方式，即多食和少动为内容的大型干预试验，在预防糖尿病方面取得了很大成功。我国专家也多提倡，针对易感人群或整体人群，通过改变环境和生活方式中的危险因素，以减少糖尿病的发生率。其中包括调节体重至正常或接近正常、防止摄入热量过多、避免肥胖和鼓励体育活动。
如何更好地进行运动以有效地预防糖尿病，这是当前医学界研究的重点。余江毅主任说，一般认为：运动量应从少到多逐渐增加；强调做一些运动比不做好；不强调单一运动的强度和时间，提倡适合于个体病人具体情况的各种运动，点滴积累，总量越多，效果越好；不仅强调项目性的运动，而且应将工作的、业余的、职业性的、家务性劳动的增加都计算在内。有医生甚至说，患者的腿就是糖尿病的好医生。
余江毅主任推荐了预防糖尿病的“运动处方”。他说，每一个人的生活方式和习惯各有差异，运动量也不相同，运动处方须体现个性化原则。参考日常饮食摄入量，决定运动种类和运动量，制定出相应的运动处方。对于日常工作较忙的上班族，无法挤出特定的运动时间，可尽量骑自行车上班，或在目的站的前一站下公交车，步行上班，尽量少乘电梯，鼓励徒步上下楼。运动种类以有氧运动为主，如散步、慢跑、广播体操、太极拳、自行车、游泳等。
但是，他也强调，对已患糖尿病的人，适用中等强度以下的运动，因为高强度运动会导致血糖的进一步升高，还会加重脏器的损害。糖尿病患者实施运动疗法时要注意严格控制饮食，控制血糖水平。运动中要避免低血糖发生，最好在餐后1―3小时内进行，运动前胰岛素或口服降糖药要减量，运动中注意补充糖，如饮糖水等。
活动减少患糖尿病几率
美国一项新的研究结果可能会促使懒汉们在新的一年里活跃起来。该研究显示，经常活动的人比不常活动的人寿命更长，患糖尿病的几率也小得多。
近46年来，美国弗雷明汉心脏研究机构对马萨诸塞州的5200名居民进行了跟踪调查。研究人员根据调查得出的数据，计算出了运动程度不同的患有和未患糖尿病的研究对象的预期寿命差距。
研究人员发现，就未患糖尿病的50岁居民而言，适度运动者的预期寿命长2.3年，而积极锻炼者的预期寿命至少要长4年。
荷兰鹿特丹伊拉斯漠医学中心的威尔马.努泽尔德斯博士及其同事在《糖尿病护理》杂志上发表报告说：“体育锻炼对非糖尿病人的预期寿命的影响表明，非糖尿病人进行的体育锻炼越多，患糖尿病和死亡的几率就越低。”
研究小组认为：“研究表明，如果能鼓励懒人进行适当的运动，他们的寿命就会延长，身患糖尿病的时间也会缩短。”
糖尿病昏迷如何急救
糖尿病昏迷，最常见的有3种原因，一种是低血糖昏迷，一种是糖尿病酮症酸中毒昏迷，另一种就是糖尿病高渗性昏迷。低血糖昏迷主要由于口服降糖药物或胰岛素应用过量，又加上进食少或没有吃饭，这样使血糖过低而发生昏迷。应用磺脲类药物及胰岛素的患者一定要注意低血糖甚至低血糖昏迷的发生，用二甲双胍、拜糖平等药物不容易引起低血糖。
糖尿病酮症酸中毒昏迷和糖尿病高渗性昏迷都是由于停用口服降糖药或胰岛素，在进食多或伴有感染、手术等应激情况时，血糖急剧增高，引起昏迷。
对于糖尿病引起的昏迷，最重要的就是预防。要做到预防，关键就是要养成良好的生活习惯，包括定时起居，吃饭定时定量，按医嘱定时服药或注射胰岛素，不要遗忘或过量应用降糖药物。勤检测血糖，血糖控制理想时，每周至少测血糖2—3次，血糖偏高或偏低时要增加监测血糖的次数。
再者，患者要密切注意自己的身体变化，如感觉头晕、心慌、出汗等，可能是血糖偏低了，得马上测血糖。如果患者近期觉得口干、多饮、多尿等症状明显，甚至口中呼气有烂苹果味，就要警惕糖尿病酮症酸中毒，这时最好立即就诊。
自体干细胞移植治糖尿病足
患有糖尿病治疗不得当引起下肢缺血而导致足部溃烂，经久不愈，就发展为糖尿病足，一旦下肢没有动脉流出道，就无法进行下肢动脉搭桥，以前必需要截肢治疗，截肢不仅影响了病人的生活质量，而且给病人家庭均增加了负担；大多数病人和家属都不愿意接受，而今自体外周血干细胞移植也能达到治疗糖尿病足的目的。
干细胞是指具有无限或较长期的自我更新能力，并能产生至少一种高度分化子代细胞的细胞。它具有多分化潜能和自我复制的功能，在特定条件下，可以分化成不同的功能细胞，形成多种组织和器官。 这部分糖尿病足病人现在可以利用进行了特殊处理的自体干细胞，分若干点回注到体内，回注的干细胞在特殊环境下，经过近三周的时间可以分化成内皮细胞，在血管损伤部位分化形成新生血管，绕过下肢已失去搭桥功能的闭塞动脉，将血运送到缺血的下肢远端，改善肢体血供，恢复该部位的部分功能，患者不仅足部疼痛感消失，远端皮肤温度回升至正常，足部溃疡面缩小、结痂、愈合。由于这种治疗的干细胞取自患者本人，因此不存在免疫排斥，避免了传统的药物治疗所引起的毒副作用。自体干细胞移植的疗法，避免了较高平面截肢的悲剧，患者保住了肢体，从而也挽救了性命，不失为此类患者的一条新的康复之路。
第三节 冠心病的辨识及保健常识
冠心病
冠心病全称是冠状动脉粥样硬化性心脏病，它是指当冠状动脉发生粥样性硬化时阻塞血管，造成冠状动脉内血流不畅、血流量减少甚至完全中断，引起心肌局部缺血或缺氧而产生的疾病，故又叫做缺血性心脏病。该病的发病率也是随年龄增大而逐步上升，一般在40岁时开始发病，50岁以后明显，男性较女性患病多。在许多地区，冠心病已经成为多种住院心脏病患者的首位，是老年人常见的重要疾病
一
（1）发病原因
从发病原因来看，生理和疾病因素以及不良的生活习惯是患病的主要原因。
与高血压病一样，冠心病也存在着家族遗传特性，父母中一人或两人患有冠心病，其子女的发病率比正常家庭分别高出2倍和5倍，且女性的遗传作用大于男性；另有资料表明，该病的发病在40岁以后增加，每增加10岁，患病率递增1倍。
同时，老年人的其它疾病，例如高血压、糖尿病、肥胖症等会导致血液中的脂肪、胆固醇等过多沉积而引起冠状动脉粥样硬化，诱发冠心病。
此外，吸烟、酗酒、肥胖、精神过度紧张等也是促使冠心病发生和发展不可忽视的因素，尤其是吸烟，使冠心病的发病危险性明显增加，因为吸烟时吸入一氧化碳使血液中氧含量降低而造成缺氧。
（2）临床表现
在临床表现方面，主要有心绞痛和心肌梗塞两种情况。
①心绞痛。这是最常见的早期冠心病症状，心脏出现不适或疼痛，并常向手臂、咽喉、颈部和肩部等放射，故经常会引起咽痛、牙痛、颈部酸痛或肩胛疼痛等症状，一般疼痛时间持续不长。部分老年人因痛觉迟钝，往往会代之以气急、疲倦感、憋闷感、呼吸困难等症状。
②心肌梗塞。这是心绞痛发展恶化的结果，它以剧烈的胸痛伴出汗为典型起病表现，持续时间较长。在临床中，患有心肌梗塞的老年人通常会出现呼吸困难、胸闷气喘、面色苍白、大汗淋漓等症状；或者出现腹痛、腹泻、腹胀、食欲不振、恶心呕吐等胃肠症状；也有的会突然出现意识模糊、语言障碍、头痛晕厥等现象。最严重的表现形式是冠心病猝死，从发病到死亡不足6小时。可见，冠心病是威胁老年人生命的一种重要疾病。
（3）预防与治疗
冠心病的许多预防措施与高血压病相似。例如，要注意膳食结构，以低脂低盐饮食为主，严格控制热量和胆固醇的摄入，少吃甜食，多吃水果和蔬菜，尤其要戒除烟酒等不良习惯；同时要坚持运动和锻炼，加强肌肉、内脏器官和神经系统的活动能力，加大血液循环量，但运动不宜过于剧烈。保持良好和稳定的情绪也有助于预防冠心病，老年人应该心平气和，学会控制自己的情绪，尽量回避不愉快的人与事。
在治疗方面，老年人首先要积极治疗相关的疾病，如高血压病、糖尿病、肥胖症等，避免这些疾病诱发冠心病；要定期检查，做好自我保健，在家中备用或出门随身携带止痛药，同时自己和家人应掌握一些发病时的紧急救护方法。
怎样早期发现冠心病
在日常生活中，如果出现下列情况，要及时就医，尽早发现冠心病。
（１）劳累或精神紧张时出现胸骨后或心前区闷痛，或紧缩样疼痛，并向左肩、左上臂放射，持续３-５分钟，休息后自行缓解者。
（２）体力活动时出现胸闷、心悸、气短，休息时自行缓解者。
（３）出现与运动有关的头痛、牙痛、腿痛等。
（４）饱餐、寒冷或看惊险影片时出现胸痛、心悸者。
（５）夜晚睡眠枕头低时，感到胸闷憋气，需要高枕卧位方感舒适者；熟睡、或白天平卧时突然胸痛、心悸、呼吸困难，需立即坐起或站立方能缓解者。
（６）反复出现脉搏不齐，不明原因心跳过速或过缓者。
得了冠心病 健身不可停
1.散步和急行。急行比散步对心脏更有锻炼价值。据测定，快速步行《每行分100步以上)可使心率增至每分钟100次以上。但应注意步态稳定，步幅均匀，呼吸自然。
2.慢跑。短距离50～
3.定量步行。适宜于在疗养时进行，身体较弱的患者可按如下方法锻炼：
(1)200～
(2)400～
(3)步行两段
(4)
4.游泳。体力中等，原来会游泳的，可以参加。据报道，对中年人来说，经6个月的游泳训练后会取得摄氧量方面的良好变化，但要注意游泳时间不宜太长，以免受凉。
5.太极拳。动作柔和，姿势放松。适宜于合并高血压的冠心病患者进行。
警惕冠心病发作的两个高峰期
冠心病发作包括心肌缺血、心绞痛、心肌梗死和猝死和猝死等不同程度的急性心脏事件。由于机体生物节律的影响，大多在上午6时~12时构成发作的最高峰期，这一论断已为各国医学界所公认。
世界卫生组织为此曾专门组织科学家进行专题研究，一致认为，患者必须重视和加强对清晨冠心病发作的防范，以降低急性心脏意外事件的死亡率。但还有一个不可忽视的现实问题，即冠心病发作的次高峰期。诸多研究资料表明，最高峰期约占70%~80%，余下的20%~30%属于次高峰期，即在晚上发作。具体时间为18时~24时，其中心肌缺血和心绞痛的，以18时~21时较为明显；心脏梗死的以19时~22时较为明显；心脏猝死的则不明显，绝大多数发生在清晨的7时至上午11时。
由此可见，冠心病患者也要认真做好次高峰期的防治，冠心病患者也要认真做好次高峰期的防治，并且采取积极措施，降低这一阶段的发生率，以提高生命质量。为此，有关医学专家建议：①适当提前服用防治冠心病药物的服药时间，宜在下午16时~17时服药。②晚餐不可过迟、过饱，尤其不可暴饮暴食和吸烟、饮酒。③避免在晚餐后进行剧烈活动，要尽量放松自己，防止精神紧张和情绪波动。④按时就寝。最迟不超过晚上11时。睡前可喝上一小杯温开水，以防夜间缺水的而对心血管产生不利影响，但不要吃夜宵和其他食物。
此外，热水泡脚也可预防冠心病发作。病人由于血管管腔狭窄，心脏动力不足，如长期站立或坐着，易造成离凡脏较远的脚掌血液循环不畅，很多冠心病患者常有脚肿现象就是这个缘故。如在每晚睡前、起床后用热水泡脚，使可兴奋脚掌上的末梢神经，通过神经反射，使脚部皮下血管扩张，血流量增加，改善脚部的营养状态和脚部的血液循环，增加全身血管的弹性，能有效消除肿胀，预防冠心病发作。
选择倾斜床
专家发现，不少病人常常在晚间发生心绞痛甚至猝死，其主要原因是由于平卧入睡，回流于心脏的静脉血量比站或坐时增加，致使心脏负担加重。因此，夜间步发心绞痛的病人在睡上身高、下身低、倾斜为10度~15度的床，这样，不仅能避免或减少心绞痛的发作，且可克服由服药带来的心痛、头昏等副作用。
英国医学专家对500例冠心病患者进行的调查发现，这些睡在普通平放床的患者，夜间经常发生心绞痛，只能靠硝酸甘油和其他扩张冠状动脉的药物预防；但自从选择倾斜床睡眠后，夜间几乎不再出现症状，故无须服药。因此，患冠心病的人最好选择睡倾斜床，只要在床头下垫上1块-2块砖头，使床头高出
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，临床以凡肌梗塞、心律不齐、心力衰竭、心脏扩大等病状为主。中医则属胸痛、胸痹范畴，多为心阳不足、心脉淤滞所致。按摩疗法对防治冠心病有一定疗效，有兴趣者不妨一试。
（1）压内关。以一手拇指腹紧按另一前臂内侧的内关穴位（手腕横纹上二指处，两筋之间），先向下按，再作向心性按压，两手交替进行。对心动过速者，手法由轻渐重，同时可配合震颤及轻揉；对心动过缓者，用强刺激手法。平时，则可按住穴位、左右旋转各10次，然后紧压1分钟；心绞痛甚者，可加按心腧、膻中穴，以宽胸理气止痛；气急，胸闷者，可加按肺腧、定喘穴，以宣肺降气；脉微沉细者或慢性心衰浮肿者，可加按复溜、阴陵泉穴，以利水消肿；阳亢者，可加按合谷、太冲穴，以平肝潜阳。
（2）抹胸。以一手掌紧贴胸部由上向下按抹，两手交替进行，按32次，按摩时，不要隔衣。
（3）拍心。用右手掌或半握拳拍打心前区，拍打48次，轻重程度以舒适能耐受为宜。在进行按摩时，要求腹式呼吸，思想集中，用意识引导按抹活动，并尽可能与呼吸相配合，连续进行3个月。
人们往往以药物才有减轻或缓解冠心病症状的作用，其实，按摩对之也有相当疗效。如压内关，对减轻胸闷、心前区不适和调整齐心律均有帮助，抹胸、拍心，对于消除胸闷、胸痛也有一定效果。
还有，采取腹式呼吸时，横膈运动可帮助改善胸腹腔血液循环，对心脏起到按摩作用，从而改善心脏的营养和血供。此法操作简便，且无副作用，亦可以医师指导下作自我按摩。
速效救心丸可改善微循环
速效救心丸对冠心病引起的心绞痛有很好的治疗作用，人们往往认为只有心血管疾病急性发作时才可使用。其实速效救心丸不仅能治疗心血管疾病，而且可改善微循环。
脑中风之所以会引起偏瘫、痴呆、失语等，主要是由于脑部血管阻塞造成脑缺血和缺氧所致。近年研究发现，速效救心丸能舒张血管，缓解血管痉挛、降低血管阻力，改善微循环，使脑血流量和血流速度增加，并能降低血脂，降低毛细血管通透性，使血小板聚集力及吸附力下降，从而降低血液粘度，减少血栓的形成，而且能引导其他药物直达患处。现代药理研究表明，速效救心丸中提取的有效成分川芎嗪具有抗血栓、降血脂、保护血管的作用，在脑部血液循环中存在相当长的时间，从而更好地改善脑部供血、供氧，有利于缺血部位血液供应的恢复。有临床统计显示，使用速效救心丸预防中风及中风后遗症的有效率达80%以上。一天口服3次，一次3—5粒，就能有效地降低血压、血脂，预防脑中风的发生。一次服8—10粒，一天3次可改善脑部的微循环，对中风后的康复有帮助。
心律失常治不治
心律失常是一种很常见的现象。发生心律失常旬否都需要去治疗呢？
我们知道，心脏通过它的收缩来推动全身的血液循环，而心律失常的结果往往使血液循环受到影响。不过，有很多心律失常对血液流动的影响是相当小的。因为人的心脏跳动并不像钟表或其它机械那样死板，它常常会随着身体需要，调整跳动的强度和速率。比如，一次早搏发生时，心脏当时的搏出量会减少些，但在经过一个代偿期后，紧接在早搏后的一次心脏搏动即较为有力，把早搏时少搏出的血液马上补足。一般说，每分钟都有几次早搏的人，其心脏血液的排出量仍是正常的。正常人的心脏在清醒安静状态下每分钟收缩60～100次，低于此就叫心动过缓， 高于此就叫心动过速。但实际上当心率不低于每分钟40次或不高于每钟140次时， 心脏的排血量没的什么大的改变，因此，这样的心律失常都不是必须治疗的。
当然，是否需要治疗，还得看自觉症状的轻重。有的人每次早博都有不适感，出现上冲、下沉或扭动的感觉，有的人心率稍慢一些就感到头晕。有的人心率稍快一点就觉得心慌。对上述这些人，用一点药使症状减轻些当然也有好处。但是，不少抗心律失常的药都有些毒副作用。所以在决定是否用药、用什么药、用多大剂量时，应该全面地权衡利害，从得和失两方面考虑。首先应该考虑在药物以外想办法调整，比如尽量保持生活规律，避免劳累和心情激动，戒烟、戒酒等，以保持体内电解质平衡和改善心肌缺血。只有当早博平均每分钟超过5次，自觉症状又较重，经上述调整后仍无好转的，才值得用药治疗。在治疗上也要注意尽量运用小剂量药物，在达到使早搏明显减少即可，不宜用大剂量，非要使早博完全消失掉。因为用大剂量时所承担的毒副作用的风险要比早博大得多。
对于过缓性心律失常（即每分钟心率低于40次）如窦房结病变或各种传导阻滞，如果是属于新出现的或时有时无的，说明有好转的可能，应抓紧时间抓医生治疗。如已成定局，心率又特别缓慢，有长时间的间歇，引起明显头晕或错厥等症状的，则宜安装心脏起博器，以保平安。心率每分钟在50次以上，无明显症状的，可再观察一段时间，暂时不作治疗。
心律失常者是否需要治疗，还应由医生进行全面分析，区别对待。患者切忌自作主张，随便买药服用。
中医药防治冠心病有优势
冠心病在中医学属于“胸痹”、“心痛”、“厥心痛”、“心络痛”的范围。其发病的基本原因不外乎正气虚损与有形之邪。正气虚损乃指脏腑气血阴阳失调，有形之邪主要为瘀血和痰浊，而寒、热、气滞等既是重要的致病因素又是诱发因素。本病的主要病机为心脉痹阻，中医药治疗以辨证与辨病相结合。冠心病可规范化辨证为六种证型：1、心脉痹阻型，治以活血化瘀，通脉止痛，用血府逐瘀汤加减。2、阴寒凝滞型，治以温经散寒，温络止痛，用当归四逆汤加减。3、痰浊闭阻型，治以宽胸化痰，温通止痛，用瓜萎薤白半夏汤加减。4、肝气郁结型，治以疏肝解郁、行气止痛，用柴胡疏肝散加减。5、气阴两虚型，治以益气养阴、活血止痛，用生脉散加减。6、心肾阳虚型，治以温补心肾、活络止痛，用右归丸加减。此外，中药血脂康防治冠心病，可将死亡危险也降低三成，中药通心络胶囊，治疗冠心病总有效率高达96.40％。
防治冠心病除要规律生活，合理饮食，戒烟控酒，适当锻炼，坚持用药外，特别要喝好三杯水：睡前半小时喝下第一杯水，深夜醒来喝下第二杯水，清早起床喝下第三杯水。饮水量可根据自身需要在50—200毫升为宜。它可以稀释粘稠的血液，改善血液循环，防止病情发作，同时还有利于肺、脾、肾、三焦的水液代谢，促进体内废物的排泄，防止体液酸性化而损害血管。中医药在防治冠心病方面独具特色，除前面谈及的血脂康、通心络胶囊外，还有丹参片、丹参注射液、速效救心丸、麝香保心丸、地奥心血康及具有“扩冠”效应的单味中药丹参、三七、葛根、山楂、决明子、毛冬青等，临床用于冠脉斑块具有很好的预防、消退和稳定的作用。传统的针灸治疗冠心病既简便又行之有效，常见穴位有内关、膻中、心俞、间使、足三里等，它不但可缓解心绞痛，还能调节机体功能，针灸疗法可适用于冠心病的全过程
妇女更应防护 “心源性猝死”
美国哈佛医学院助教阿尔贝特调研认为，许多无心脏病史的猝死妇女，平时大都存在1种或多种的“伤心”因素。
1.吸烟为重要的危险因素。每日吸烟大于25支者，其心源性猝死风险增长4倍。烟草中的尼古丁等有害成分可破坏心血管内皮细胞功能。
2.糖尿病可致心性猝死增长3倍。糖尿病可出现大动脉受损及周围动脉阻塞性病变。
3.高血压使猝死风险增长2.5倍。高血压增加心输出量，提升动脉阻力，削弱动脉弹性。
4.噪音污染。各种噪音，尤其是交通噪音可使“血镁”走失，可升高血压，危害心肌安全，突发的巨响可致心脏停跳而猝死。
5.肥胖超重。肥胖可致猝死风险增加1.6倍，经常进补大餐又缺乏运动，使油脂积聚，大腹便便、气喘吁吁，增加心脏负荷。
治疗冠心病的常用中药
中医治疗冠心病常用中药以丹参、川芎、黄芪、赤芍药、红花、当归、党参、甘草（炙甘草）、瓜蒌、薤白、麦冬、桂枝、郁金、五味子、三七、桃仁、降香、葛根、枳壳、茯苓、山楂、半夏、水蛭、石菖蒲为主。其中又以丹参、川芎、黄芪、赤芍药、红花、当归、党参、甘草（炙甘草）、瓜蒌、薤白尤甚。这几味药主要药物的现代药理学研究表明：
1．丹参能活血化瘀，通络止痛，养血宁心，可增加冠心病血流量，改善心肌收缩力，而不增加心肌缺氧量，促进侧支循环及血流再分配；
2．川芎能扩张平滑肌，改善微循环，并有抗凝、抗菌素聚集作用，并通过扩张末梢血管而降压；
3．黄芪增强心肌收缩力，扩张冠脉，改善心肌血供和心肌代谢，提高超氧化物歧化酶活力，减速低脂质过氧化物含量，从而减速轻自由基造成的损伤；
4．赤芍药活血化瘀，理气通络，能扩张冠脉，抑制血小板凝集，增强纤维蛋白深酶活性；
5．红花有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心肌缺血、缺氧、改善微循环，降低高粘附状态，抑制血小板聚集等作用；
6．当归能改善体内高凝聚状态，调整血脂代谢，降低胆固醇；
7．党参具有调节心脏功能及强心作用，还有使周围血管扩张而降压作用；
8．瓜蒌、薤白能抑制血小板聚集和释放反应，抑制动脉粥样硬化斑的形成。
这些中药对冠心病的治疗及临床心电图的改善有明显的疗效，在治疗冠心病的最常见病症——心绞痛方面是行之有效，在临床治疗中被广泛应用。
调养心脏 双管齐下
养心运动处方
1．静神调息法：端坐位，挺胸收腹，下颌内收，将右手放于左胸的心前区，闭合双目，使精神进入宁静状态。慢慢地调节呼吸，使呼吸速度缓慢而深沉，然后右手根据呼吸的速度顺时针方向轻摩，一呼一吸为一息，一息按摩一圈，按摩36圈。有运行气血、营养心脏的作用。
2．护心保健操： (1)按内关穴：端坐位，将右手按于左手臂内关穴(前臂内侧，腕横纹上2寸，两筋间)，用力按揉30次；然后用左手按揉右内关穴30次。(2)按郄门穴：将右手按于左手臂郄门穴(前臂内侧，腕横纹上5寸，两筋间)，用力按揉30次；然后用左手按揉右郄门穴30次。
养心中药处方
1．独参茶：人参3
2．三七饮：三七粉
3．西洋参茶：西洋参片3
预防心脏病重在控制腰围
国际权威专家发出预测：到2050年全球没有心脏病！这不光靠医生的“手术刀”、最新的特效药和特殊医疗仪器，更多地是要靠公众主动的预防。
国际研究表明，90%的心肌梗死是可以预测的，60%的冠心病是可以预防的。美国经过30年努力，使人口平均寿命增长了6年，其中3.9年（2/3）是得益于对心血管疾病的预防。
一个人腰围越大，患心血管疾病的危险就越大。腰腹部肥胖的人，腰腹部蓄积的脂肪细胞最活跃，最容易进入血液和肝脏，促进血管斑块的形成，使人处于冠心病的风险状态。欧洲男性腰围≥
心脏病学专
心绞痛的临床特点
心绞痛是指由于冠状动脉供血不足，心肌发生急剧的、暂时性的缺血、缺氧所引起的临床症状。心绞痛这一述语已不限于代表由凡肌缺血所引起的疼痛表现，而是包括了由凡肌缺血所引起的诸多其它不适症状，如极度疲乏、胸闷不适和呼吸困难等被视为心绞痛的的等则症状。典型的心绞痛具有下面五个特点：
（1）部位：心绞痛的典型部位是在胸骨体上段或中段之后，疼痛范围常不是很局限的，而是约有拳头和手掌大小，可波及心前区，甚至横贯前胸，界限不很清楚。常放射至左肩、左臂内侧达无名指和小指，或向上放射至颈、咽、下颌骨、牙齿、面颊，偶见于头部；向下放射至上腹部，少数也可以放射至双腿及脚趾；向后放射至肩胛骨和向左放射至右肩右臂，甚至右手指内侧，但相对少见。但一般而言，每次发作的疼痛部位是相对固定的。
（2）性质：典型症状表现为压榨样或紧缩样疼痛，约占心绞痛患者的60%左右，常伴有焦虚或濒死的恐惧感。不典型的症状是将疼痛描述为烧灼样或钝痛等，但很少形容为针刺样、刀割样疼痛。发作时主诉胸憋、胸闷的也不少见。心绞痛发作时，病人往往不自觉地停止原来的活动，直至症状缓解。
（3）诱因：心绞痛的最常见的诱发因素是体力劳动或情绪激动（如焦急、愤妈、过度兴奋等）此外，饱餐、便秘、寒冷、吸烟、心动过速或过缘、血压过高或过低、休克等也可诱发。疼痛发生于劳力或激动的当时，而不在一天或一阵劳累之后。
典型的心绞痛常在相似的条件下发生，但有时同样的劳力只在早晨而不在下午引起心绞痛，提示与晨间痛阈较低有关。而有些心绞痛常发生于夜间睡眠、午休或白天平卧状态时，此即卧位型心绞痛。
（4）持续时间：心绞痛呈现阵发性发作，疼痛出现后常逐步加重，在3-5分钟内消失，很少超过15分钟，如超过15分钟应考虑急性凡肌梗塞的可能。
（5）缓解方式：一般在停止原来的诱发因素的活动后即可缓解，舌下含化硝酸甘油也能在3分钟之内缓解。在熟睡中发生的卧位型心绞痛，需立即坐起或站立才可逐渐缓解。
心脑血管病病人少做深呼吸
近年来科学研究和临床观察都发现，深呼吸会给人体带来诸多危害，特别是高血压和冠心病患者，过度深呼吸会诱发心脑血管收缩，对患者有致命的威胁。
研究发现，强烈的深呼吸可使血管狭窄50％－66％，使大脑、心脏、肾脏等重要脏器的血流量减少75％－80％。因此，虽然深呼吸增加了氧气摄入，血液含氧量也明显增加，但组织器官的供氧量却显著减少。组织缺氧刺激中枢神经，进一步使呼吸加深加快，形成恶性循环。大脑缺氧引起头晕、眼花，反应能力下降；肾血流量减少影响排泄功能，使得代谢产物淤积，危害健康；心肌缺血缺氧容易导致冠心病患者的心绞痛发作。特别是有心绞痛病史的冠心病患者，若强烈地深呼吸2－5分钟，常会诱发剧烈的心绞痛发作，甚至发生心肌梗塞。对这种诱因的心绞痛，药物治疗无效，必须调整呼吸频率和深度，逐步过渡到正常呼吸，才能奏效。
专家认为：心肌梗塞、脑溢血和其他血管意外的发生，都直接(如深呼吸锻炼)或间接(如高强度体力劳动、暴怒、大笑等)同强烈的深呼吸有关。
八招防心绞痛夜间发作
冠心病患者心绞痛有时易在夜间发作，这是因为夜间睡眠时处于安静状态，支配心跳变慢的迷走神经兴奋，心率变慢，血流迟缓，冠状动脉供血减少；加之睡眠中可能做噩梦，使精神紧张，心率突然加速，心肌耗氧量增加；以及睡眠时静脉血回流增多导致心脏负荷加重；夜间不饮水使血液更加黏稠等。
为了预防心绞痛夜间发作，应注意以下８点：
１．睡前避免看有刺激性或凶险情节的小说或电视，可减少做噩梦的几率。
２．晚餐不要吃得过晚过饱，特别是不要吃后就睡。因为过晚过饱吃后就睡，血液集中在消化道，使其他部位（特别是冠状动脉）的血液相对减少。
３．睡前最好喝一杯热牛奶，这样不仅能补充晚餐的营养不足，还可稀释血液黏稠度。
４．睡前可做半小时的轻松锻炼，如散步、做自编体操等，使身体稍感疲劳，能促进和帮助睡眠。
５．睡眠时最好头部略高于脚部，以减少静脉血回流量，减轻心脏负担。
６．睡前莫忘服２片（每片５０毫克）肠溶阿司匹林。
７．即使在寒冷的冬季，夜间睡眠时也不要将窗户完全关死，要留一些缝隙，使卧室内空气流通，保证心脏有充足的氧气供应。
８．实在睡不着时，可起床活动一下，千万不要烦躁。烦躁生气会使心率加快，诱发心绞痛。
心衰时要马上采取坐位
心衰危重有如下表现：老年人晚上睡觉突然觉得憋气、呼吸困难，并咳有白色泡沫痰或粉红色泡沫痰，面色苍白，口唇青紫，大汗淋漓，四肢湿冷，脉搏增快，血压下降，严重者可出现心源性休克。这是心衰危重的表现，是由于躺着时回流到心脏的血液增多了，心脏不能完全泵出去。
此时需马上让患者坐起，两下肢随床沿下垂，解开领扣和裤带，必要时，四肢可加止血带，轮流结扎三个肢体，每5分钟更换一肢体，平均每肢体扎15分钟，放松5分钟，以保证肢体掀起环不受影响，同时可以减少静脉回流到心脏的血液，减轻心脏的负担。尽快让病人吸氧，保持安静，减少恐惧和躁动；赶快服用利尿剂（如速尿、双氢克尿塞等）等，但须限制饮水量，也可舌下含服硝酸甘油片或消心痛降低肺循环静脉压。病情缓解后立即送病人去医院救治。
强力降胆固醇可减少心梗后冠脉危险
根据美国心脏协会2005科学年会上报告的一项研究结果显示，心肌梗死后患者接受强力降低LDL胆固醇治疗，可显著减少冠脉事件。研究涉及190个欧洲医疗中心的8,888例有心肌梗死病史的患者，他们被随机指定接受常规剂量的辛伐他汀20mg/天，或高剂量的阿伐他汀80mg/天，中位随访4.8年。主要终点是冠心病死亡、急性心肌梗死和有复苏的心跳骤停的综合。次级终点是严重冠脉事件（包括非致命性心肌梗死）、任何冠脉事件或卒中的综合。
主要研究人员、挪威奥斯陆大学的TerjeR.Pedersen博士报告，治疗过程中，阿伐他汀组LDL平均水平为81mg/dl，辛伐他汀组为104mg/dl。主要终点两组之间无显著差异，但是主要冠脉事件阿伐他汀组显著较低。冠心病死亡、心脏骤停或急性心肌梗死的发生率阿伐他汀组为9.3%，辛伐他汀组为10.4%，危害比为0.89。差异无显著性。然而，严重冠脉事件，包括卒中的综合次级终点，高剂量的阿伐他汀组显著低于常规剂量的辛伐他汀组，危害比为0.84。阿伐他汀组有较多的不良事件，包括转氨酶升高，高剂量他汀组的发生率为1.0%，常规剂量他汀组为0.1%。治疗中断发生于9.6%的阿伐他汀治疗患者，4.2%的辛伐他汀治疗患者。2组之间的非冠脉死亡无显著差异。
心脏病人六忌
一忌急剧减肥。
体重过快下降，致使大量蛋白质消耗与肌肉组织减少，造成心肌组织的衰退，诱发心力衰竭。
二忌饱食。
三餐进食过饱，胃壁扩张，会使肺内压力升高，导致心脏代谢增加，容易诱发致命性的心肌梗塞。
三忌频繁起夜。
心脏病人半夜起夜有危险。
四忌拒绝脂肪。
研究表明，如果心脏病人每周食用两次鱼、肉、脂肪，其死亡率比限制全部脂肪，只食纤维素较高食物的病人还低30％。故心脏病人在一日三餐中适当安排鱼、禽食品，有助于心脏康复。
五忌菜籽油。
菜籽油中含有40％的芥酸，心脏病人食后会使血管壁增厚，心脏脂肪堆积，加重病情。
六忌晨跑。
清晨慢跑对心脏可造成压力，故应采取散步、练气功等方式。
