红山街道社区教育中心举办中西式茶点制作培训班

近年来，随着生活水平的不断提高，更多的社区居民喜欢在家制作各类茶点或糕点，苦于求师无门，只能购买店家已经制作好的点心带回家品尝，为了提高社区居民特别是下岗失业人员的就业技能，5月5日起，红山街道劳保所与社区教育中心共同邀请资深点心师来街道举办中西式茶点制作培训班，辖区内40多位社区居民前来参加培训。

茶点、糕点是指以米、面、豆类等主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

中国的点心，制作的时候以蒸、炖、煎、烘为主，口感较为淡，不象西点那样太甜；西点，最为常见的就是面包和蛋糕，还有匹萨、派、提拉米苏等，种类也很多。

在接下来的10天里，学员们将在点心师的精心指导下，学习并掌握面点原料知识、操作基本功练习、各式糕点原料性质及选用；皮类糕点蔬松原理与加温方法，面包、蛋糕、各式酥皮类等多种点心制作方法。

学员们说，学习中西茶点制作不仅可以就业和创业，就算在家里自己也可以动手制作中西茶点，让自己的生活饮食更加的多姿多彩，让自己一饱口福。

红山街道社区教育中心

2016年5月5日