锁金村街道锁一社区居民学校：烟火锁一，舌尖美味

10月23日上午，锁金村街道锁一社区居民学校开展的“烟火锁一·舌尖美味”主题活动，就在这浓浓的香味中热闹开场。伴随着一阵密集的滋滋声，清水顺着锅沿溜入热锅，焦香的肉味混着葱芝麻的香气瞬间在活动室里弥漫开来。

大家不约而同地咽了咽口水，伸着脖子往灶台前凑。案板前，面点老师正揉着面团。做生煎是个细致活，面发得到不到位，肉馅打水够不够，直接决定了咬下去能不能一口爆汁。老师边演示边提醒，收口捏褶子手速得快，煎到底部微黄听声音加水，这火候全凭经验。居民们早就按捺不住，洗净手围上来。和面、揪剂子、擀皮，动作生疏但热情高涨。周阿姨包的褶子最漂亮，立刻被大家围住请教秘诀；江老师的包子不小心捏露了馅儿，惹得旁边的人哈哈大笑，干脆直接改成大肉饼下锅。虽然卖相各异，但当一盘盘底板金黄酥脆、撒满白芝麻和绿葱花的生煎端上桌时，所有人都觉得这等待太值了。

刚出锅的生煎烫嘴，这时候配上课堂的另一道主角梨藕汁，简直是秋日绝配。饮品区这边，老师把雪梨和鲜藕切块，放进破壁机。随着机器运转，滤出来的汁水清亮透润，泛着淡淡的琥珀色。老师解释，秋天吃煎炸的容易燥，这杯梨藕汁清甜润肺，刚好解了生煎的油腻。大家咬一口滚烫鲜香的生煎，再喝一口清甜的梨藕汁，冷热交替，酸甜解腻，活动室里全是满足的赞叹声。

这堂飘着香味的美食课，是锁一社区居民学校推出的一期实用微技能培训班。比起正襟危坐听讲座，学员们更喜欢这种能看、能闻、能尝、能动手的课堂。一锅生煎，一杯梨藕汁，锁一社区居民学校的这堂技能课，把社区教育揉进了柴米油盐里，让学员们在实实在在的烟火气中，尝到了甜头，也学到了奔头。

锁金村街道社区教育中心

锁一社区居民学校

文/图：冯露

审核：韦文樨

发布：陈敏

2026年10月23日